Неграмотность тоже штука такая, обоюдоострая. Спокон веку малограмотный крестьянин считался солдатом более надёжным, чем хитроумный горожанин. Ибо более привычен к лишениям и тяготам военной службы и вообще меньше склонен задаваться глупыми вопросами, на предмет компетентности офицеров, разумности приказов, на кой хрен вообще ему это упрлось и всё такое прочее.
Обучение современной технике тоже в общем особых проблем не представляет. Если араб способен выучиться вождению автомобиля или трактора (точно знаю, что может), то и с танком, наверное, справится.
А отсутствие привычки к ведению дискуссий в указанных государствах вполне могло посеять в головах арабских солдат мысли, что раз его не спрашивали, хочет ли он воевать Израиль, то оно ему, может, и не особо надо. Откуда и соответствующее качество воевания.

Помимо стойкости в отношении тягот и лишений, в современной войне необходимо также умение. Война моторов-с, а то и электроники.
Араб справится с механической частью танка, а вот когда речь идёт об использовании возможностей бортового компьютера, то тут уровень грамотности имеет большое значение. А хорошо образованные арабы (таких есть немало в Кувейте, например, или в Саудовской Аравии) воевать не рвутся. В войне типа ПМВ арабы победили бы на счёт "три", просто задавили бы массой.

Мне кажется, вы несколько преувеличиваете безмозглость арабов и сложность освоения современной техники. Да, спроектировать компьютер - дело серьёзное и требует наличия определённой технической культуры. Чтобы его использовать, заявляю со всей ответственностью, совершенно не нужно знать, что у него внутри. Равно как и устройство танка, в общем-то. Даже пергидрольные блондинки из бухгалтерии способны освоить обращение с какой-нибудь 1с без особого напряжения сил, отправлять/получать факсы, не имея ни малейшего представления о том, какие протоколы связи используются и вообще что такие протоколы существуют, и подогреть пищу в микроволновке, пусть даже вопрос "а как она греет?" введёт их в полный ступор.