таня, на рассчетах по усредненной урожайности какой-то усредненной культуры не докажешь. да и я вам сейчас количественно тоже не докажу, поскольку есть ооочень много параметров, которые надо учесть в модели. вы же наверное сами знаете, что чем глубже погружаешься в предмет исследования, тем больше всплывает влияющих факторов. поэтому то, что животноводство экономически необоснованно (если исходим из постулата, что мясо не есть необходимостью) в данной ситуации я могу представить только как мою экспертную оценку (ну в плане того, что есть количественные оценки и качественные - експертные), поскольку вижу систему в целом: операционные затраты на производство, инфраструктура, субсидирование и проч.
чтоб вы лучше поняли меня я попытаюсь вам привести пример из медицины. "вегетарианство полезно, потому что в овощах больше витаминов, чем в мясе." понимаете аналогию? нельзя доказать экономическую целесообразность животноводства на основе одной только урожайности средней. это требует построения сложнейших моделей и громадных рассчетов. да и что мы выбираем в кач-ве основного критерия? себестоимость 1 каллории (или грамма белка? или определенного набора веществ?) но операционная себестоимость тоже не критерий, поскольку в конечной цене она составляет не больше 20%. да и сравнивать только с кашей глупо. нельзя упрощать, ведь человек не может питаться только одним мясом или только кашей.
вобщем объективно доказать тут не сможет никто. для этого нужны годы работы. да и в любом случае модель будет иметь много ограничений (географических - природно-климатические условия, услових госрегулирования отрасли - особенно прямое/непрямое субсидрование, состояние инфраструктуры - потери при хранении тоже надо учитывать и проч. и проч.).
но в целом животноводство требует несравнимо больше общественных рес-в. я лично глубоко убеждена, что животноводство в экономическом плане совершенно неоправдано, но не стану приводит никаких фактов, поскольку для каждого такого точечного аргумента всегда найдется контраргумент.
я своего научрука (он в этом плане действительно специалист, поскольку и теоретик и практик: он и академик, и долго работал на высочееееннном гос. посту) как-то распрашивала на эту тему и он сказал, что "если бы люди действительно могли обходится без мяса, то это б сняло большое ярмо с шеи економики" (цитата почти дословна).

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я поняла выводы, спасибо. К сожалению, агитки вегетарианцев основаны именно на расчетах средней урожайности и потребления средней коровой среднего количества зерна, которого хватило бы десяток средних вегетарианцев. И в этих агитках есть чрезвычайно грубое передергивание. лежащее на поверхности. А я не люблю, когда меня пытаются одурачить, вот такая плохая черта характера. И похоже что я все-таки напишу про это отдельным постом.

(Reply to this) (Parent)