Настроение:

energetic

фасоль по-мексикански.
...ужжжасссно не люблю готовить что-то, что надо долго и нудно варить... например, бульон :-) но вот фасоль надо варить долго, и она стоит того, и я сдаюсь... фасоль выбираю маленькую и цветную (говорят, в белой есть какая-то вредная ядовитая фигня)... варю долго - от полной кастрюли воды и до обеда... готовность фасоли определяется вылавливанием и раскусываним оной :-) .. развариться не должна!... несколько раз подливаю воду, потом отливаю лишнюю (можно, конечно, ее загустить и сделать подливку к пюре, например, но я этого не люблю)... потом выливаю на сковородку томатный сок (или пасту, или кетчуп, разбавленный водой), жду, пока закипит, добавляю перчик чилли, чеснок, мелкую петрушку, соль (или овощную мивину), разные перцы (горошком или из мельнички)... ну ладно, и гвоздичку :-)... мне кажется, это именно тот обязательный минимум, который должен быть в любой острой мексиканской фасоли... есть умельцы, которые добавляют туда и куркуму, и другие травки зеленые или сухие, пассированный лук, гарам масалу, и даже малосольные огурцы, но я люблю классику, - чтоб остро и просто... томатную заливку смешиваем с фасолью, и пусть еще раз закипит.. усьо.

теперь главное - не обожраться :-)