trablin: Блины на сыворотке

Блины на сыворотке

Друзья!
Частенько у нас, псевдо-кулинаров, ХОУМ-КУКЕРОВ, настоящих профи в вопросе, как накормить четырех друзей пачкой лапши и банкой сайры, возникает необходимость покормить с минимумом затрат. Блины - это самое то! А на сыворотке самое то- То! Блины на сыворотке - это лучшее блинное тесто, это самые вкусные блины и самые лестные отзывы. А ведь настоящий профи-повар (какое классное слово) работает за похвалу.

350 граммов сыворотки
160 граммов муки
сахар и соль - по вкусу
1 куриное яйцо - тщательно вымытое
растительное масло
луковица

Для начала
Отмерьте все продукты. Возьмите кастрюлю и вылейте в неё половину сыворотки. В оставшуюся часть добавьте сахар, соль и прогрейте в микроволновой печи, до расстворения сахара. Или просто забейте на это дело - суть не изменится. Почти. Вылейте сыворотку в кастрюлю и разбейте туда же яйцо, влейте столовую ложку подсолнечного масла. Перемешайте.

Размешайте и прибавьте муку. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комочков.

Перед жаркой, смажьте сковороду растительным маслом. Можно воспользоваться половиной луковицы и сначала окунать луковку в плошку с маслом, а уж потом - елозить по сковороде.

Налейте 2/3 половника в центр сковороды и вращательными движениями, как вертится юла, распределите тесто по всей сковороде. Жарьте 1-2 минуты, при огне на уровне чуть выше среднего.

Переверните с помощью лопатки или сил гравитации.

Поймайте блин.

Перестаньте улыбаться.

Дожарьте со второй стороны - 1 минуту.
Складывайте готовые блины, промазывая каждый блин сливочным маслом.
Подавайте с вареньем и сметаной.

Скажите мне спасибо, если мой фото-курс хоть чем-то вам помог.

Каталог всех рецептов в этом журнале

(Добавить комментарий)

	odris@lj 2010-12-18 18:16 (ссылка)
	пожалуй, так е буду эксперементировать, а то у меня блин к потолку прилипнет)))))))))) а блинчики класс! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-18 18:29 (ссылка)
	Подкидывать ума много не надо, а вот ловить..... (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	odris@lj 2010-12-18 18:42 (ссылка)
	(http://smajliki.ru/smilie-681391719.html) и то правда :) (Ответить) (Уровень выше)

	anna_gaikalova@lj 2010-12-18 18:17 (ссылка)
	Красотища, Дим! Действительно нежнее? Думаю да. А вот еще вопрос - ты соду гашеную не добавляешь? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-18 18:28 (ссылка)
	Нет, никакого гидрокарбоната натрия, да и ни к чему, сыворотка - кисломолочный продукт, там есть чему пузыриться ))) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	anna_gaikalova@lj 2010-12-18 19:14 (ссылка)
	То есть я ко всему прочему еще и творог должна повесить самостоятельный, чтобы добыть эту волшебную кисломолочную сыворотку! У меня на мое семейство марли не хватит!!! :)))))))))))))))))) (Ответить) (Уровень выше)

	аааа!!!!! mluzin@lj 2010-12-18 21:13 (ссылка)
	клубничное варенье с чешелистиками!!! все, достало,хорош уже издеваться, я вылетаю :)) (Ответить)

	rifat@lj 2010-12-18 23:24 (ссылка)
	здорово )) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-20 01:38 (ссылка)
	Спасибо! (Ответить) (Уровень выше)

	natalija_1@lj 2010-12-19 03:37 (ссылка)
	блины это вещь (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-20 01:38 (ссылка)
	Не могу не согласиться ))) (Ответить) (Уровень выше)

	koshaika@lj 2010-12-19 03:55 (ссылка)
	очень крутые блины! А если нет сыворотки, то какая жидкость для блинов следующая по вкусовым качествам? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-19 05:05 (ссылка)
	Молоко, слегка разбавленное водой. (Ответить) (Уровень выше)

	elaizik@lj 2010-12-19 04:12 (ссылка)
	Ухты!! А кто снимал полет блина? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-19 05:05 (ссылка)
	Супруга )) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	elaizik@lj 2010-12-19 05:06 (ссылка)
	Замечательно получилось! (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-19 05:11 (ссылка)
	я пятой попытки )))) не в смысле блинов, а сфотографировать (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	elaizik@lj 2010-12-19 05:14 (ссылка)
	Да что блины отличные, видно и так.:) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-19 05:26 (ссылка)
	Спасибо, Лена, они и правда получились очень вкусные...почти как у мамы, то есть чуть-чуть не дотянули до идеала по вкусовым ощущениям ))) (Ответить) (Уровень выше)

	julsmile@lj 2010-12-19 04:36 (ссылка)
	наконец-то я нашла единомышленника! а то все блинчики на молоке, да на молоке. На сывортке - самые лучшие !!! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-19 05:06 (ссылка)
	Да, очень нежные)) Юля, а этот крем-фреш, после 14 часов стояния должен загустеть, или быть жидким? У меня он что-то жидкий, хотя и сметана и сливки сами по себе были густыми... (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

julsmile@lj
2010-12-19 06:00 (ссылка)

мне тоже сначала показалось что изменений консистенции не было, но изменился вкус и фактура, стало казаться что оно как-бы взбитое слегка. Я поставила в холодильник и уже через 2 часа произошло загустение и можно было ножом резать.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-19 06:02 (ссылка)
	пойду поставлю в холод))) (Ответить) (Уровень выше)

galya1963@lj
2010-12-19 10:56 (ссылка)

Отличные блины. на сыворотке никогда не пробовала. А луком не пахнут? Деревяшка на первой фотографии очень понравилась и засохшие розы, создают настроение. Забыла сказать, мне еще очень понравилась фотография со следом от вилочки, я тоже пыталась сделать как-то, но так топорно получилось, а у тебя очень элегантно!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-20 02:05 (ссылка)
	Спасибо, Галя )) Луком не пахнут, лук прижигается и выполняет роль кисточки. Лучше, конечно, смазывать кусочком свиного сала, но у меня его не оказалось. (Ответить) (Уровень выше)

	about_visotsky@lj 2010-12-19 11:06 (ссылка)
	Вадим! Да к Вам не только за рецептами - к Вам на сайт за хорошим настроением ходить надо. Вот уж спасибо! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-20 02:05 (ссылка)
	Вам спасибо, что читаете )) (Ответить) (Уровень выше)

	laruchi7@lj 2010-12-19 13:31 (ссылка)
	Спасибо, Вадим.Как раз к ужину. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-20 02:05 (ссылка)
	На здоровье! )) (Ответить) (Уровень выше)

	verapa@lj 2010-12-19 15:34 (ссылка)
	А можно Ваш рецепт сыворотки? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-20 02:06 (ссылка)
	До сыворотки дело дойдет, будет отдельный пост про домашний сыр, там и про сыворотку скажу. По сути это жидкость, отделившаяся при створаживании молока. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	verapa@lj 2010-12-20 03:54 (ссылка)
	Что такое сыворотки я понимаю :) Но хотелось бы узнать про чужие секреты, ладно потерплю!!! (Ответить) (Уровень выше)

	elena_fialka@lj 2010-12-19 16:41 (ссылка)
	Димуль,блинчики просто прелесть,аппетитные!!! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-20 02:06 (ссылка)
	Спасибо, солнце ))) (Ответить) (Уровень выше)

	lenycopsy@lj 2010-12-20 02:43 (ссылка)
	Блины красавцы, молодчина, а уж как они у тебя летают, загляденье. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-20 02:51 (ссылка)
	Спасибо большое! ))) (Ответить) (Уровень выше)

	priya_ladushka@lj 2010-12-20 06:00 (ссылка)
	Спааасибо! научится бы так ловко кидаться блинами :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2010-12-20 07:24 (ссылка)
	ну, кидаться, наверное, все же не стоит :)))) (Ответить) (Уровень выше)

radolini@lj
2011-01-06 21:12 (ссылка)

Если сковорода подходящая - достаточно легкая для вашей руки - все само получится. Скорей всего даже с первого раза.
Однажды пришла к друзьям, где стояла задача напечть о-очень много блинов, так что жарила сразу на двух сковородках. С удивлением обнаружила, что всегда подбрасывала левой - правая слушалась хуже и было страшно непривычно ;))
Я, правда, не швыряю их так высоко, как автор, а то дейтсвительно ж не поймаю ;))

(Ответить) (Уровень выше)