Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет trablin ([info]trablin)
@ 2011-01-26 20:05:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Лимонная тартинка с белковым кремом
Привет!
Тут меня спрашивали, куда девать лимонный крем? Отвечаю: испеките пирог, а крем используйте, как начинку, задающую вкусовой тон всему десерту.
Рецепт этой тартинки нагло мной украден у Иры-Чадейки ([info]chadeyka@lj). Украден, и с особым цинизмом изменен.





100 граммов сливочного масла комнатной температуры я смешал со 100 граммами сахарной пудры и взбил в крем. Прибавил 2 желтка, взбил ещё раз и добавил, порциями, 200 граммов муки. Тщательно вымесил. В форму для выпечки выложил тесто и пальцами распределил по всей поверхности. Уложил на тесто лист пергамента и насыпал груз. Выпекал при 180 градусах, 20 минут. Остудил вместе с грузом. Вылил в корзинку граммов 100-150 лимонного крема, убрал в холодильник. Сам же взбил 2 белка с 60 граммами сахара до жестких пиков. Отсадил фигурно по всей поверхности тартинки. Убрал на холод, на час. Собственно, всё. Вкусно, сочно и свежо. Великолепно сочетается с черным кофе и чаем. Как то по-летнему воспринимается, понимаете? С нашей погодой в январе - самое то!



Приятного чаепития!

P.S. А еще лучше сделать маленькие корзиночки, мне кажется. В следующий раз я попробую, потом расскажу...



Каталог всех рецептов в этом журнале




(Добавить комментарий)


[info]maria_cuisine@lj
2011-01-26 11:27 (ссылка)
ммм.... Красивый пирог получился!
камень в мой огород?)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-26 14:29 (ссылка)
ПОчему в твой? Ты спрашивала рецепт пирога с этим кремом? Я не помню уже, если честно, кто спрашивал ))))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]maria_cuisine@lj
2011-01-26 14:32 (ссылка)
я спрашивала, что вообще делать можно с этим кремом)))
рецепт пирога спрашивала 90dney_leta.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-26 14:36 (ссылка)
Ну вот тебе и ответ - положи в пирог )))))))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]shiza_samit@lj
2011-01-26 11:30 (ссылка)
ужасный вопрос "куда девать лимонный крем"... съест, да)

(мечтательно) вот разбогатею, сеть рестораном откроем.. будем на персонал покрикивать.. или не, не будем и не разбогатеем... бесстыдства в нас нету....

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-26 14:30 (ссылка)
если только чуточку )))) и то бесстыдство это, какое-то детское ))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]priya_ladushka@lj
2011-01-26 11:39 (ссылка)
почти диетично:)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-26 14:30 (ссылка)
Не сказал бы...

(Ответить) (Уровень выше)


[info]zhyzhaz@lj
2011-01-26 11:42 (ссылка)
Просто очаровал

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-26 14:30 (ссылка)
Стараюсь )))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]dedran@lj
2011-01-26 12:57 (ссылка)
очаровал!Замечательно

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-26 14:36 (ссылка)
Спасибо! )))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]shepsy@lj
2011-01-26 13:43 (ссылка)
Надо попробовать, да...Спасибо:) Вдохновил)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-26 14:36 (ссылка)
На здоровье ))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]elena_fialka@lj
2011-01-26 17:43 (ссылка)
Дим,очень вкусно!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-27 06:06 (ссылка)
Спасибо дорогая! ))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]scrofa@lj
2011-01-26 20:33 (ссылка)
испекли в подарок приятелю, сами еще не пробовали, но выглядит отлично ). Спасибо!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-27 06:07 (ссылка)
Надеюсь и вам, и вашему приятелю понравится )))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]scrofa@lj
2011-01-28 12:35 (ссылка)
всем понравилось ) лимонный крем мы делали без водяной бани, но ему это, кажется, не повредило. лимоны были злые и он получился страааашно кислым, что отлично гармонировало с тартинкой. все собирались полить сверху карамелью и сделать еще слой дополнительно сладкого заварного крема, да так и не успели - съеден пирог ).

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-01-28 12:54 (ссылка)
Я очень рад. Крем кислый, да. Ну на то он и лимонный )))
Я варил на водяной бане, потому что у меня нет антипригарной кастрюли. От того количества кислоты, что дают лимоны - яйца не свернутся. Крем смело можно варить на конфорке. Главное - не сжечь.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]anutaskorpik@lj
2011-02-03 06:35 (ссылка)
А можно у Вас проконсультироваться?
Скажите, как в нашей обычной хрущевской 5-ти метровой кухне сделать ИТАЛЬЯНСКУЮ МЕРЕНГУ.
У меня не получилось. Нет у меня градусника. Может можно этот сироп варить определенное количество времени - минут 10-15. А комбайн у меня есть, так что взбивать белки получается.
Помогите - Хелпинг!!!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2011-02-03 06:47 (ссылка)
Аня, а что вы подразумеваете под итальянской меренгой?
Если то, что понимаю под меренгой, то вам весьма кстати подойдет пост моей френдессы ЛЕны:
http://elaizik.livejournal.com/74138.html
там рассказано как обойти градусники и вообще, очень хороший рецепт.

(Ответить) (Уровень выше)