trablin: Закуска из маринованных свиных ушей. Почти Хе.

Закуска из маринованных свиных ушей. Почти Хе.

Привет!
Времени мало, сегодня я, как настоящий менеджер по продажам ~~льда пингвинам~~, опять лезу на крышу переносить оборудование клиента и настраивать всепогодный вай-фай. Рецептов скопилось столько, что пропустить день - непростительная роскошь, поэтому я сразу к рецепту, ладно?

1 кг свиных ушей. Промыть и поскоблить.
2 крупных луковицы
2 крупных моркови
1 головка чеснока
100 мл. соевого соуса
150 мл. столового уксуса 6%
100 мл. растительного масла
Молотые:
кориандр
черный перец
перец душистый
чили
зира
гвоздика
лавровый лист
Соль - 1 ст. ложка для варки
Зелень, кунжут - опционально

Свиные уши промыть, особенно слуховые проходы, отскоблить ножом. Варить на медленном огне 1 час. Остудить и просушить. Тонко нарезать. Овощи очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок тонкими пластинками (слайсами). Перемешать с нарезанными ушами. Залить соевым соусом, прибавить пряности и перемешать. Растительное масло смешать с уксусом и вскипятить. Кипящим рассолом залить уши, перемешать и оставить в прохладном месте на сутки.
Всё! Отличная закуска под водочку готова!
Подавать можно, украсив зеленью и посыпав семенами кунжута.

Фото для подслеповатых читателей.

Любителям корейских закусок должно понравиться, я щетаю.

Каталог всех рецептов в этом журнале

(Добавить комментарий)

	koshka_tmn@lj 2011-03-23 01:02 (ссылка)
	а-а-а! классная штука! заказываю везде, где вижу, а готовить не пробовала... (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-23 13:27 (ссылка)
	попробуй, это совсем не сложно! ))) (Ответить) (Уровень выше)

	mittelhexe@lj 2011-03-23 01:56 (ссылка)
	отличная вещь! Дим, поделись секретом, где ты их покупал??? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-23 13:27 (ссылка)
	Я? на Центральном рынке у нас. Да они и в супермаркетах продаются. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	mittelhexe@lj 2011-03-23 13:31 (ссылка)
	Спасибо! (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-23 13:36 (ссылка)
	я их на каждом шагу вижу, наверное мода на них. Я не фанат, но раз в год-два могу с удовольствием похрумкать )) (Ответить) (Уровень выше)

	pchela_andrevna@lj 2011-03-23 02:42 (ссылка)
	отличная закуска! через месяц обязательно сделаю! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-23 13:27 (ссылка)
	А зачем ждать месяц? (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	pchela_andrevna@lj 2011-03-23 23:16 (ссылка)
	а у нас пост:) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-24 00:18 (ссылка)
	Уважаю ) (Ответить) (Уровень выше)

	lenycopsy@lj 2011-03-23 04:50 (ссылка)
	Красиво, пробовала их как-то,но что-то не зашло. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-23 13:28 (ссылка)
	Это вещь сугубо на любителя, да (Ответить) (Уровень выше)

	priya_ladushka@lj 2011-03-23 06:15 (ссылка)
	ой я ,я, я - любитель ! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-23 13:28 (ссылка)
	:) (Ответить) (Уровень выше)

	gourmetgrey@lj 2011-03-23 07:06 (ссылка)
	Я до сих пор покупала готовые, но своими руками намного лучше!! Спасибо за рецептик огромное, от меня и большого любителя-мужа!!)) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-23 13:28 (ссылка)
	Всегда пожалуйста! (Ответить) (Уровень выше)

	l_ape@lj 2011-03-23 07:36 (ссылка)
	Пора покупать уши! Я ни разу их не ела. Дим, на рынке покупал? (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-23 13:29 (ссылка)
	Да, Оль, на рынке. Главное заглянуть внутрь и выбирать максимально чистые уши, и это не каламбур ))) (Ответить) (Уровень выше)

	tattyart@lj 2011-03-23 07:43 (ссылка)
	Ой, это вот для меня экзотика, смотрится красиво, но не для меня) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-23 13:29 (ссылка)
	Почему, Таня? (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	tattyart@lj 2011-03-23 15:24 (ссылка)
	Мы вообще с мужем субпродукты не любим и всякие вот такие экзотические вещи, даже холодец) А когда я слышу, как хрустят эти уши, мне прямо не по себе становится)) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-24 00:18 (ссылка)
	Не любите холодец????? Вот вы с мужем первые двое, от кого я такое слышу ))) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	tattyart@lj 2011-03-24 06:38 (ссылка)
	Ну вот да) Копыта, уши, хвосты и т.д - не наше)) (Ответить) (Уровень выше)

	exituss@lj 2011-03-24 00:55 (ссылка)
	Я такое очень и очень! Спасибо за рецепт! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	trablin@lj 2011-03-24 01:05 (ссылка)
	На здоровье!!! (Ответить) (Уровень выше)