| |||
![]()
|
![]() ![]() |
![]()
Пицца с картофелем Вы пиццу любите? А за что? Я - за тесто. А картошку жаренную любите? А за что? Я - за хруст. А совместить? А почему бы и нет! На пиццу размером в стандартный противень. Начинка: 4-5 средних клубня картофеля 200 гр. томатов в собственном соку 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока 50 гр. твердого сыра 1 ч.л. сухого тимьяна 1 ч.л. сухого розмарина 1 ч.л. сухого базилика 1/2 ч.л. хлопьев чили Морская соль, черный перец - по вкусу Тесто: 200 гр. муки в/с 125 гр. воды 1 гр. (1/4 ч.л.) мгновенных дрожжей 1 ч.л. соли 1 ст. ложка оливкового масла Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Положить нарезанный картофель в солёную холодную воду, из расчета 1 ст.л. соли на литр воды. Это нужно, чтобы картофель отдал крахмал, стал мягким. Чтобы соль растворилась лучше - разведите её в 1/3 стакане кипятка, а затем влейте в холодную воду. Займитесь тестом, пока картофель отмокает в солёной воде. 1. Тесто. Муку просеять с солью. В воде растворить дрожжи. Влить дрожжевую воду и масло в муку и замесить эластичное тесто. Оставить тесто подходить под пленкой на то время, что будет готовиться начинка. 2. Соус. Все ингредиенты сложить в блендер и взбить в жидкую пасту. Лук и чеснок, во избежание недоразумений, можно предварительно натереть на терке или мелко изрубить. Твердый сыр натереть на мелкой терке и вмешать в томатный соус. 3. Сборка и выпечка. Включить духовку и разогреть до 220 градусов. Картофель слить, промыть холодной проточной водой и отжать. Оставить в сите. Тесто обмять, раскатать в пласт по размеру формы. Переложить на противень. Смазать томатно-сырным соусом. Разложить дольки картофеля, внахлест, в виде черепицы или чешуи. Сбрызнуть поверхность оливковым маслом, поперчить и присолить крупной морской солью. Запекать на среднем уровне духовки, 15-18 минут, до румяной корочки. Приятного аппетита! Вот, поближе: КАТАЛОГ ВСЕХ РЕЦЕПТОВ ЭТОГО ЖУРНАЛА |
|||||||||||||
![]() |
![]() |