ну ты даешь)))

за то я придумал вкусный хлеб.

хочется перефразировать: "хлеб требует жертв"

это самый сливочный хлеб из тех. что я пробовал ))

мне кажется сейчас к монитору прикоснусь( он у меня сенсорный) и усылшу хруст булочки- батона
Молодец!

до хркста доводил специально. самое интересное. что после выпечки хлеб настолько тонкокорый. что кожица. а по-другому и не назовешь-невесома. для тех. кто не любит толстую хрустящую корку - самое то. она как тесто фило. как рисовая бумага - настолько тонка.
НО я люблю.чтоб с хрустом. поэтому посушил в остывающей печке 20 минут. получилось. могу сфотать разрез. если надо? рецепта все равно не будет как такового.

если есть разрыв.. я больше люблю разрывы, а не разрезы.. так лучше видно.. на разрезе-нож сглаживает мякишь ..
а рецепт .. я не герой как ты.. я не сделаю...просто элементарно нет на это времени.. даже если б захотела)
я лучше на твои полюбуюсь!"
пальцы хоть чем-то жирным смазал? кремом или подсолнечным маслом?
а вообще от ожогов Бальзам Караваева Витаон помогает- панацея.. на себе уже лет15 использую))

Света, разрыв я научился делать даже на 100%провальном хлебе так, что фото будет нереально красивым. Но это будет не хлеб, а гавно, уж прости. Я в своем журнале говорю только о том, что делал сам, и тот хлеб, что я тут показываю - делается изначально без взрыва корки, точнее уж без накрывая разломаной кастрюлей в печи, как с момента французских булок делаю я.
А, и еще- разрывов без надрезов не бывает, в смысле заранее запрагроммированных, а те разрывы, что происходят безконтрольно, говорят лишь об ошибках пекаря.
Я у себя стараюсь показать всё, что делаю, не тая внутри жж сотни повторений одного и того же, как другие, маститые пекари. Мне плевать, как мой хлеб оценят другие, мне этим хлебом семью кормить, поэтому я готов пренебречь эктерьером, если внутренняя Вселенная хлеба прекрасна.
Судя по запятым, мои пальцы волдырями не покроются :)

я имею ввиду разрыв.. когда ты не режешь булку, а просто отрываешь кусочек... но ты меня просвятил, что тоже полезно для меня

ах в этомсмысле ))) а я тут тракта развел, но ничего не поделаешь, зафрендила - терпи, я такой: буду жевать-жевать-жевать. Я в ЖЖ полная противоположность себя в жизни. Только что хлеб мы с напарником печем вместе )))

а мне интересно! а как жена терпит это жевание?)) все равно ж это остается.. и я наверно пропустила что-то.. ты кем работаешь?
просто интересно .. у меня сын поступил в колледж на технолога хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.. так что мы тоже храмотными буим.. лет так.. через.. 5

я работаю в сфере телекоммуникаций. Сын - технолог? Не начнете печь активно - рискуете ходить голодными, сынуля все забракует.
а жевание мое относительно. Я могу быть занудой в вопросах, которые меня занимают, и стремительно соглашаться купить все, что интересно жене, но не мне.

Он еще не не технолог.. он только поступил ( как оказалось- в школе делать нечего.. в нашей -вообще никакой нормальной учебы)..
В колледже год еще будут учиться как 10-11 класс, а вот со второго курса начнется. Он даже сказал- "скоро я буду больше тебя знать как правильно все делать!.А я ему: "нам ( мне,мои подругам-кулинаркам в реале) это и нужно- знать всю технологию изнутри)))

свой человек "там" это очень хорошо, будем ему вопросы задавать )))

Ну какие ж симпатичные!