Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет trablin ([info]trablin)
@ 2010-10-27 17:02:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Молочный коктейль
Помните, друзья, какие раньше делали коктейли в кафетериях и прочих магазинах "Снежок"? А сейчас? Тьфу! Недавно с супругой были в родном Новокузнецке. Зашли в магазинчик, где раньше любили пропустить по стаканчику холодненького...Купили, попробовали... Если честно, я свой так и не смог допить - молоко со льдом. Жижа!
Я так думаю, что всё дело в технологии приготовления. Стояли в советское время чудо-миксеры - железные, адски ревущие, мешающие со страшной скоростью, близкой к первой световой. А сейчас...Понаставили браунов с мулинексами, а они НЕ ТЯНУТ! В одном из кулинарных поединков видел, как Тимофей Баженов (лысый дядька, все за животными гоняется) прикрутил к обычному погружному блендеру мотор не то от дрели, не то от фрезерного станка. 15000 об/мин! Он у него из 1% молока мусс взбил, без закрепителей и прочих загустителей. Только, у меня руки из жо я с техникой не дружу. Сидел я кручинился, и вдруг - осенило!

Я нашел выход из ситуации и делаю дома сам ГУСТЫЕ, сытные коктейли, такие, что выпил и... ПОЕЛ!
Вот такие:





Состав:
1 банан
1 стакан молока
1 яйцо
2 белка
1 пакетик ванильного сахара
250-300 грамм пломбира
Выход: 3 полных с горкой, 300 граммовых бокала. И так допить, из миксера. Литр, короче говоря :)


Приготовление:
В чашу миксера вбить яйцо, влить белки и всыпать ванильный сахар. Все тщательно взбить на максимальной скорости. Масса увеличится в объеме в 2 раза минимум.



Добавить порезанный банан, продолжить взбивание до полной гомогенизации :)



Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко.



Затем добавить всё мороженное.



Взбивать без фанатизма, до тех пор, пока мороженное не смешается с остальной массой.
Разлить по бокалам, присыпать через мелкое сито какао, воткнуть трубочку и вернуться в детство!



Каталог моих рецептов можно полистать тут




(Добавить комментарий)


[info]art_mem@lj
2010-10-27 07:19 (ссылка)
наверняка был ГОСТ у коктейля из детства, его бы узнать :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-27 10:32 (ссылка)
да ну, какой к чертям гост ))) половину продуктов утаскивали по домам, а вот узнать чем они загущали пустые коктейли - вот в чем интерес!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]art_mem@lj
2010-10-27 10:42 (ссылка)
Не важно, гост был, я помню..тётка кладёт мороженное, наливает молоко и какой то сироп, всё...вжжжжжжжжжжжжжж...готово. Вряд ли утяскивали по домам уж так много.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-28 01:35 (ссылка)
Это я шутю, конечно советские работники пищевой торговли были честные, кристально честные люди ))))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]_shpulka@lj
2010-10-27 07:32 (ссылка)
а мы так извращаемся с бананом и с малиной ))

в передаче, вроде, прям к дрели был венчик прикручен и всё )

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-27 10:33 (ссылка)
Не, я вспомнил....ОТ ШЛЕЙФМАШИНКИ ))))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]baksinda@lj
2010-10-27 08:03 (ссылка)
Чудо чудное!!! А в нынешние коктейли, по-моему, просто мороженого меньше кладут. Вот и выходит - молоко со льдом.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-27 10:34 (ссылка)
судя по тому, что пил я - мороженного там вообще не было :(

(Ответить) (Уровень выше)


[info]rozik1965@lj
2010-10-27 09:36 (ссылка)
Ах, как я любила советский молочные коктейли.там было просто до безоразия: молоко. мороженое и сироп

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-27 10:34 (ссылка)
был ещё один ингредиент. секретный. назывался "кое что ещё"

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]rozik1965@lj
2010-10-27 17:19 (ссылка)
Интересно что? Я всегда как преклеенная к прилавку стояла: бац- молоко подмороженное, бац-пломбир, плек-сироп:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-28 01:36 (ссылка)
Тайна сего ингредиента передавалась из поколения в поколение, к сожалению, развал Союза унёс за собой этот секретный ингредиент в небытие, а нам только и остается, что вздыхать и предавать ностальгии )))))

(Ответить) (Уровень выше)

ООО!!!
[info]mluzin@lj
2010-10-27 10:32 (ссылка)
Магазин Снежок! Ярчайшее воспоминание детства! Каждый поход за молоком с мамой заканчивался скандалом рядом с отделом молочных коктейлей : )) Ну а чо, 20 копеек то тогда были деньги : ))Став постарше, я даже наловчился за хлебом бегать на Металлургов, вместо магазина Каравай в соседнем доме, только чтобы пройти мимо Снежка : )))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Re: ООО!!!
[info]trablin@lj
2010-10-27 10:36 (ссылка)
Да, Мишань, а еще у Каравая во времена Горбачева стояли очереди за хлебом в стиле "больше 2-х булок в руки не давать" поэтому мы ходили всем семейством...наш номер частенько был 300-какой то...
При этом черт побери мы были счастливейшими из детей!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: ООО!!!
[info]mluzin@lj
2010-10-27 10:41 (ссылка)
Вы тоже в Каравай ходили за хлебом?? вам же как то не близко совсем, хотя все эти расстояния новокузнецкие просто смехотворными сейчас кажутся, по сравнению с Москвой : )

(Ответить) (Уровень выше)


[info]zmoj@lj
2010-10-27 14:06 (ссылка)
Ну почему же, блендер Браун вполне себе справляется с коктейлем - 600вт, 13000 оборотов, мороженое, немного сливок и сироп по вкусу - и никаких тебе яиц и загустителей.
Кстати, как насчет сырых яиц, нет опасений?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-28 01:39 (ссылка)
Сливки? в молочном коктейле? Этот как салат мимоза с лососем )))
А если серьёзно, то все дело даже не в оборотах и мощности, мне кажется, все дело в форме лопастей миксера.
Насчет яиц опасений нет никаких, если яйца свежие. Точно так же, как и поедание свежей сёмги, путем присаливания и приперчивания и прочие карпачо )

Хотя, после твоего комментария - задумался :(

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2010-10-28 02:13 (ссылка)
С салатом мимоза незнаком и поэтому не могу оценить сравнения.
Сливки бывают разного процентного содержания.
Насчет семги - семга не болеет сальмонеллезом, сравнение не показательное.
Про лопасти любопытно было бы поподробнее.
Понаставили браунов с мулинексами, а они НЕ ТЯНУТ! - это не про мощность у вас?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-28 02:43 (ссылка)
Юра, может на "ты" перейдём?
Под "Не тянут" я имел в виду их общую "субтильность" перед чугуннно-стальными миксера советских кафетериев, ведь, как известно, в СССР почти все выпиливали из цельного куска металла и потом слегка обрабатывали напильниками :))
Форма веничика.
Пусть брауны и прочие кенвуды, пусть. Посмотрим на венчик.
Image (keep4u.ru)

а у профи?
Image (keep4u.ru)

Я думаю, что дело именно в этом.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2010-10-28 03:03 (ссылка)
И опять немного мимо - где венчик ва втором миксере? И откуда видно, что это советский? Судя по внешнему виду, агрегат вовсе не выпилен из цельного куска металла/
Кроме того, непрофессиональность домашнего кухонного оборудования вовсе не влияет на качество приготовляемых блюд, тут скорее замешаны кривые руки. Ведь никто не жалуется, что у него борщ получается невкусный из-за того, что на кухне стоит плита Бош, а не котлы и плиты какого-нибудь комбината общественного питания.
И все же - в чем сакральный смысл именно формы венчика?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-28 03:19 (ссылка)
Именно в том, что раньше, в конце 80х-начале 90х формы миксеров были именно №2, а в тот, последний раз, о чем я рассказал в начале записи, были миксеры с двумя венчиками гитарообразной формы, и как итог - абсолютно жидкое месиво, вот я о чем.

В домашней кухне всегда можно себя побаловать и положить мороженного побольше, или наполнителя послаще и т.д. и т.п. :)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]elena_fialka@lj
2010-10-27 14:45 (ссылка)
Дима,коктейль красивый,полезный и вкусный,ароматный!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-28 01:39 (ссылка)
Что да, то да. А ещё он густой, как кефир.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]mary_ann1@lj
2010-10-27 15:38 (ссылка)
Э.Мы не представлены-с. Будет ли мне позволено небольшое дополнение? Скорость, дело в том, первой световой не бывает. Бывает первой и второй космической, с каковой, впрочем, тоже можно поглощать этот замечательный коктейль. Световая же не нумеруется, ибо является первой и сразу же последней - как свежесть у осетрины.)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]trablin@lj
2010-10-28 01:34 (ссылка)
Конечно же космической, экий я невежда )))
Сути, правда, это уточнение не меняет )))

(Ответить) (Уровень выше)