Я температуру в сауне никогда не мерила:) Там охлаждение происходит за счет потоотделения. Критическая температура для белков где-то в районе 50 градусов, дальше начинается коагуляция, так что потеть и пить воду при перегреве нужно изо всех сил:)

(Reply to this) (Thread)

Ага, а мне вчера говорили про 40 для белков -- значит, все-таки разогреться можно и до +43, скажем. Но все-таки лимит для охлаждения больше. Интересно, а из этого следуют какие-нибудь выводы про оптимальные условия для человека и т.п.?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Температурным оптимумом считается 18-25, почему - не знаю, это ведь от привычного для каждого индивида климата наверно очень зависит.
Ну 40 - это хватили, пусть на градусник посмотрят, там верхний предел 42 обозначен. А коагуляция - это ж нарушение структуры и функции, так что не очень то с коагулировавшими белками поживешь. А температуру 42 все-таки хоть фигово, но переносят:)
Мне помнится, что лимит для охлаждения больше, потому что структуры клетки не повреждаются до тех пор, пока кристаллы льда не начнут расти и все рвать к черту. Хотя о общего охлаждения кирдык тоже вполне может наступить, и не при таких уж низких температурах. Но за долгое время пребывания на них.

(Reply to this) (Parent)