Зато кошерно. Мне говорили, что если продукт в процессе приготовления проходит через этап, при котором "это не станет есть даже собака", то происхождение исходных ингредиентов игнорируется (по крайней мере в части молочное-мясное).

Т.о. по идее, для некоторых изводов иудаизма свинина, приготовленная по технологии lutefisk должна считаться допустимой для поедания.