|
|
Пишет vologodski (![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small} vologodski)@ 2007-12-26 20:03:00 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| Настроение: |  satisfied |
| Entry tags: | азия, европа, рецептЪ, этнография |
Провожаем год Свиньи
![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo-lj.gif)
androsov@lj
Рисунок: Глеб Андросов, см. также Открытку.
Ингредиенты кулинарного рецепта:
Четыре свиных рульки. Литр светлого пива. Литр темного пива. Соевый соус. Яблочный уксус. Соль. Паприка. Перец. Лук.
Способ приготовления блюда:
Рульки положить в глубокую кастрюлю. Залить пивом, чтобы рульки были полностью погружены в пиво. Добавить две столовых ложки соевого соуса. Три столовых ложки уксуса. Чайную ложку соли. Чайную ложку паприки. Поперчить. Поставить в прохладное место на ДВОЕ СУТОК. Перед приемом гостей, половину маринада, где мариновались рульки слить, добавить воды, лавровый лист, посолить. Варить 4-5 часов на медленном огне. Сваренные рульки выложить на противень, сверху положить порезанный кольцами репчатый лук. Запекать в хорошо разогретой духовке 40 минут при температуре 180 oC. Подавать с тушеной капустой. В качестве соуса использовать хрен, горчицу.
Совет Алены Я рекомендую после суток вымачивания рульки поменять маринад, т.е. «освежить» маринад пивом. При варке жидкость будет выпариваться, поэтому слитый перед варкой маринад использовать для подливания в кастрюлю.
(Отсюда: Кулинарные рецепты, специи. Приготовление блюд. Составление праздничного меню. Рецепты на каждый день. Домашняя кухня. Оригинальные блюда. Все очень просто в приготовлении. Фотографии готовых блюд. Рецепты зарубежной кухни. )
Некоторые православные уже отметили Рождество: Так как рождественский пост остался уже позади, то в истинно горских традициях для рождественской трапезы готовится мясо, а именно – свинина! Причем хозяйки не только запекают ее в виде привычного окорока, но и жарят из этого мяса различные кулинарные изделия: копченые кипрские мини-колбаски, которые приготавливают за несколько недель до праздника, пирожки на свином сале, холодец, копченый окорок со специями. Где-нибудь подальше от городской суеты, в деревне, Рождество встречается с большим размахом. Ближе к полуночи сквозь листву апельсиновых деревьев растворяется аромат жаренного поросенка… -- Рождество Христово на Кипре.
Невегетарианцы и лица с устойчивой нервной системой также могут полюбопытствовать этнографическими обычаями: туземцы и свининка.
Способ приготовления блюда:
Рульки положить в глубокую кастрюлю. Залить пивом, чтобы рульки были полностью погружены в пиво. Добавить две столовых ложки соевого соуса. Три столовых ложки уксуса. Чайную ложку соли. Чайную ложку паприки. Поперчить. Поставить в прохладное место на ДВОЕ СУТОК. Перед приемом гостей, половину маринада, где мариновались рульки слить, добавить воды, лавровый лист, посолить. Варить 4-5 часов на медленном огне. Сваренные рульки выложить на противень, сверху положить порезанный кольцами репчатый лук. Запекать в хорошо разогретой духовке 40 минут при температуре 180 oC. Подавать с тушеной капустой. В качестве соуса использовать хрен, горчицу.
Совет Алены Я рекомендую после суток вымачивания рульки поменять маринад, т.е. «освежить» маринад пивом. При варке жидкость будет выпариваться, поэтому слитый перед варкой маринад использовать для подливания в кастрюлю.
(Отсюда: Кулинарные рецепты, специи. Приготовление блюд. Составление праздничного меню. Рецепты на каждый день. Домашняя кухня. Оригинальные блюда. Все очень просто в приготовлении. Фотографии готовых блюд. Рецепты зарубежной кухни. )
Некоторые православные уже отметили Рождество: Так как рождественский пост остался уже позади, то в истинно горских традициях для рождественской трапезы готовится мясо, а именно – свинина! Причем хозяйки не только запекают ее в виде привычного окорока, но и жарят из этого мяса различные кулинарные изделия: копченые кипрские мини-колбаски, которые приготавливают за несколько недель до праздника, пирожки на свином сале, холодец, копченый окорок со специями. Где-нибудь подальше от городской суеты, в деревне, Рождество встречается с большим размахом. Ближе к полуночи сквозь листву апельсиновых деревьев растворяется аромат жаренного поросенка… -- Рождество Христово на Кипре.
Невегетарианцы и лица с устойчивой нервной системой также могут полюбопытствовать этнографическими обычаями: туземцы и свининка.
