Греяна ракия...


Февраль и есть февраль - мороз, снегопады, люди простужаются и мрут как мухи.
Есть ли спасение? Превенция, так сказать?

Конечно есть.

Вот у нас сегодня до обеда был жуткий снегопад.
Но пришла моя очередь отбывать трудовую повинность, и я прямо как Павка Корчагин целый час махал лопатой - разгребал площадку перед подъездом. Ветер, снег валит, но надо чистить, хуле...

И вот вернулся я домой распаренный, весь мокрый, и чувствую, что возможен инцидент - опять простыну. Схватил денежку в кулачок и побежал в подвал, что через подъезд - закупаться лекарством.

А самым лучшим средством от простуды является греяна ракия.
Как она делается? Легко, как два пальца обоссать.

Берем турку. Включаем газовую плиту на медленный огонь. Засыпаем в турку две-три ложки сахара или меда и, помешивая, проводим карамелизацию.

Сахар должен расплавиться и стать коричневым. Пузыри должны появиться. И тут надо в смесь бросить несколько кусочков сушеной гвоздики. Если ее нет, можно добавить немножко цедры апельсина. И тут же залить смесь ракией. 200 граммов на турку вполне достаточно. Но можно и поменьше.

Дальше идет тонкий моментец - смесь надо довести ПОЧТИ до кипения, но чтобы не закипела. И моментально снять турку с огня. Все! Греяна ракия готова!

Сразу же напиток пить нельзя. Следует подождать, пока карамелизованный сахар растает и впитается в ракию. Если вы используете мед, он конечно при растапливании не станет твердым, надо просто подождать, пока растечется по турке и тогда уже добавлять приправу и ракию (это я возвращаюсь к процессу приготовления).

Греяну ракию разливаем в стаканчики не позже, чем через 5 минут после того, как мы ее сняли с плиты. Питье следует употреблять горячим, а не теплым или холодным.



Лучше всего использовать не стеклянные стакашки, как на фотке выше, а маленькие глиняные, покрытые глазурью чашечки грамм на 25-30, если конечно у вас такие имеются.

Пьем залпом, не закусывая!

Еще один важный момент! Ни в коем случае нельзя долго держать бошку над туркой или чашечкой, вдыхая пары. Они пряные, ароматные, но от них вам вставит так, что мало не покажется. Опьянеете буквально за 10-15 минут.

Налил-выпил залпом-отдохнул. Потом налил еще.

И тогда уж точно не разболеетесь.
Но! Посидев со стаканчиком, не следует ни в коем случае выходить на холод. Потому что организм резко разогревается и может произойти диссонанс - простынете еще хлеще и помрете в страшных муках. Поэтому попил и баиньки под одеяльце!

Если ракии у вас нет, можно использовать любую виноградную или вообще подло-фруктовую водку. Самогон тоже. Конечно лучше, если у вас в магазине рядом продается итальянская граппа или молдавская или чешская виноградная водка.

Я вот сейчас допью мерзавчик, как раз 200 грамм, а затем лягу поспать. Может придет какой-нибудь красивый или полезный сон. А вечером можно и пивка накатить.

Такие вот дела, да...
-------------------------------------

Фотографии взяты из болгарского Интернета.