warlock: Традиционный мишмаш...

Традиционный мишмаш...

И опять на улице 35 в тени и сорок на солнце.
Сахара!
Ничего мясного есть не хочется, но кушать-то надо.
Есть ли выход?
Естественно. Это традиционное болгарское летнее деревенское блюдо под названием мишмаш.

Чем он хорош?
Во-первых, это легкая еда.
Во-вторых, сытная.
В-третьих, деревенским она ничего не стоит, потому что все ее ингредиенты собственные.

Как готовить мишмаш?

Чтобы забацать ужин на двоих берем:

- 4 зеленых сладких болгарских перца
- 2 помидора, желательно крупных
- 3 яйца
- 200 граммов болгарской брынзы
- пару долек чеснока
- пару стеблей зеленого лука
- немножко зеленой петрушки (по желанию)

Процесс приготовления:
- Моем перцы, режем их на половинки, очищаем от семян, нарезаем продольными полосками, которые затем рубим на небольшие квадратики
- Мелко рубим лук
- Нарезаем небольшими кубиками или долечками помидоры

- Разогреваем до высокой температуры подсолнечное масло на сковородке и не заморачиваясь последовательностями вываливаем туда лук и перец. Слегка обжариваем минут пять.

- К обжаренному перцу с луком добавляем помидоры и порубленный чеснок. Перемешиваем и доливаем полстакана воды. Закрываем крышкой и тушим минут 15, пока перец не станет мягким.

- Минут через двадцать высыпаем на сковородку мелко накрошенную брынзу. Кстати, почему лучше брать болгарскую? Она самая лучшая в мире, это без пизды, серьезно...

- Продолжаем тушить, помешивая, пока брынза не начнет как бы растворяться. Затем выливаем туда яйца и мешаем, мешаем, мешаем. Должна получиться вот такая аппетитная каша.

Она должна быть не сухой, а жидкой. В нормальном мишмаше обязан быть соус! В него мы макаем хлеб и хаваем.

Если хотите, когда блюдо будет готово, можно посыпать его мелко нарубленной петрушкой. Будет еще вкуснее.

Ставим тарелки с едой на стол и достаем из морозилки запотевшую бутылочку ракии или водки. И рюмочку залпом!

Потом едим, а как закончим, еще рюмку. И еще. И так, пока бутылка не кончится.
Получится отличный ужин и вечер. Попробуйте и убедитесь сами!

ПыСы: Помните! Не солите блюдо, пока оно готовится. Брынза ведь соленая, если предварительно не вымочить ее в кипятке.

(Добавить комментарий)

grinal@lj
2012-07-21 14:28 (ссылка)

О то я и хотел сказать. Хоть она и хороша, я имею ввиду брынзу, но несколько солоновата. Но всё-таки окрошка лучше, нет необходимости крутиться в жару у горячей плиты. У нас та же жара и тоже неизбывное желание... выпить не смотря ни на что)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-07-21 14:50 (ссылка)
	Ггг, предлагали мы как-то в России болгарам окрошку. Посмотрели, понюхали и отказались есть. Стремно! Я, кстати, тоже от нее отвык, уже много лет не ем. Да и кваса тут нет. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

grinal@lj
2012-07-21 15:03 (ссылка)

Ну, положим, квас можно заменить айраном или простоквашей, вполне заменяемо))) Правда айран турецкий повкусней будет))) Вообще был удивлён, что порезанные огурцы в ресторанчиках идут как самостоятельное блюдо. И в тоже время отсутствие малосольных огурчиков приналичии ракии и удивляло и огорчало(((

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

dedmazai@lj
2012-07-21 15:15 (ссылка)

Здесь есть такой летний холодный суп - таратор.
Берут кислое молоко, разводят водой, трут туда огурцы, добавляют чесночка и укропа. А просто порезанных огурцов в ресторанах не видел, обычно это салат огурцы с помидорами.
Малосольных огурцов нет, когда-то при социализме на новый год продавали, засаливали в пластмассовых огромных бочках.
Но те времена давно прошли, поэтому в магазинах полно маринованных огурчиков. Их под ракию используют только зимой, предпочитая им, впрочем, маринованные зеленые помидорчики.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

grinal@lj
2012-07-21 16:21 (ссылка)

Да есть такой супчик, но колбаски в нём явно не хватает, ну и редисочки с отварным яйцом))) А про огурцы я тоже не подозревал. Пока как-то в ресторанчике внучка захотела. Долго объяснил официанту чего мы хотим и мы сошлись в том что "красавец" это и есть он))). Так вот он принёс порезаный, на тарелочке. Я ещё подивился сервису. А потом уже сначала в счёте, а потом и в меню увидел, что красавец идёт как отдельное блюдо(( И потом везде в окресностях Бургоса и Созополя это неукоснительно соблюдалось. Видать а Софии несколько по иному)))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-07-21 16:24 (ссылка)
	Краставица:-) А на море сплошь наебки, особенно сейчас, в июле-августе, когда самый сильный сезон. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

grinal@lj
2012-07-21 17:00 (ссылка)

Да, полиглот я ещё тот((( А наёбки...? Ну так это, наверное, цыгане, братушки наёбывать не должны))) А с другой стороны, есть в Поморие или Помории не знаю как правильно, ресторанчик "Омар" называется, не по названию морского гада, а по имени содержателя, явно не болгарина, турок, поди. Сколько лет езжу, всегда там толпа и очередь, хотя тут же куча таких же, практически не отличимых, а если и отличных, то только по названию, заведений. Вот такая мистика.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

dedmazai@lj
2012-07-21 17:05 (ссылка)

Отдельные нормальные заведения конечно есть. И так владельцы ставят на репутацию, понимая, что один довольный клиент расскажет о месте еще десятку человек. Но в большинстве случаев действует правило:" наебать сейчас, а если он и не приедет опять, вместо него все равно новые туристы появятся."

(Ответить) (Уровень выше)

	salora_star@lj 2012-07-21 17:31 (ссылка)
	Очаковский квас есть в Сarrefour и в Березках (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-07-21 17:35 (ссылка)
	Карфура рядом нет, а про Березки и не слыхал, кроме тех, совестских, где раньше продавали товары за валюту. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	salora_star@lj 2012-07-21 18:58 (ссылка)
	http://www.berezka.bg/ru (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-07-21 23:37 (ссылка)
	О, во какие у нас оказывается магазины появились... (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	kordelianeismit@lj 2012-07-22 00:50 (ссылка)
	и давно появились, я думала ты знаешь. Один кстати не далеко от тебя (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-07-22 00:55 (ссылка)
	Нет, не знал. Слышал, что где-то неподалеку от Лъвов мост есть русский магазин, но что он называется "Березка" не знал. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

medchurches@lj
2012-07-24 09:14 (ссылка)

Берьозка има точно до" Лъчони"- в Младост 2, на две крачки ти е. Но цените са потресаващи. Иначе е типичен етнически магазин, каквито има в цяла Европа, само че не си представям как ще оцелеят при тези цени ако разчитат само на руснаците в България. Иначе има и кефир и сгущенка и т. н.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-07-24 09:55 (ссылка)
	О, не, за щастие отдавна отвикнах от етнически магазини, а пелмени, да речем, лепя сам:-) Явно няма да съм им клиент при положение, че там е ХИТ, където често пазарувам. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	medchurches@lj 2012-07-24 10:33 (ссылка)
	нищо де, може да хвърлиш един поглед, може и да има нещо особено специфично, което да привлече вниманието. Аз така и така от руска кухня не разбирам. (Ответить) (Уровень выше)

	lyks@lj 2012-07-21 19:21 (ссылка)
	тут главную скрипку брынза играет, наверняка. а где ее у нас купить? хуй пойми (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-07-21 23:37 (ссылка)
	Да, тут фета из картонной коробочки ну никак не подойдет:-) (Ответить) (Уровень выше)

	salora_star@lj 2012-07-22 01:59 (ссылка)
	В Перекрестках и Метро кэш энд керри есть настоящая болгарская овечья и коровья брынза "Албена" (Ответить) (Уровень выше)