Традиционный мишмаш...


И опять на улице 35 в тени и сорок на солнце.
Сахара!
Ничего мясного есть не хочется, но кушать-то надо.
Есть ли выход?
Естественно. Это традиционное болгарское летнее деревенское блюдо под названием мишмаш.

Чем он хорош?
Во-первых, это легкая еда.
Во-вторых, сытная.
В-третьих, деревенским она ничего не стоит, потому что все ее ингредиенты собственные.

Как готовить мишмаш?

Чтобы забацать ужин на двоих берем:

- 4 зеленых сладких болгарских перца
- 2 помидора, желательно крупных
- 3 яйца
- 200 граммов болгарской брынзы
- пару долек чеснока
- пару стеблей зеленого лука
- немножко зеленой петрушки (по желанию)

Процесс приготовления:
- Моем перцы, режем их на половинки, очищаем от семян, нарезаем продольными полосками, которые затем рубим на небольшие квадратики
- Мелко рубим лук
- Нарезаем небольшими кубиками или долечками помидоры

- Разогреваем до высокой температуры подсолнечное масло на сковородке и не заморачиваясь последовательностями вываливаем туда лук и перец. Слегка обжариваем минут пять.

- К обжаренному перцу с луком добавляем помидоры и порубленный чеснок. Перемешиваем и доливаем полстакана воды. Закрываем крышкой и тушим минут 15, пока перец не станет мягким.



- Минут через двадцать высыпаем на сковородку мелко накрошенную брынзу. Кстати, почему лучше брать болгарскую? Она самая лучшая в мире, это без пизды, серьезно...



- Продолжаем тушить, помешивая, пока брынза не начнет как бы растворяться. Затем выливаем туда яйца и мешаем, мешаем, мешаем. Должна получиться вот такая аппетитная каша.



Она должна быть не сухой, а жидкой. В нормальном мишмаше обязан быть соус! В него мы макаем хлеб и хаваем.



Если хотите, когда блюдо будет готово, можно посыпать его мелко нарубленной петрушкой. Будет еще вкуснее.

Ставим тарелки с едой на стол и достаем из морозилки запотевшую бутылочку ракии или водки. И рюмочку залпом!

Потом едим, а как закончим, еще рюмку. И еще. И так, пока бутылка не кончится.
Получится отличный ужин и вечер. Попробуйте и убедитесь сами!

ПыСы: Помните! Не солите блюдо, пока оно готовится. Брынза ведь соленая, если предварительно не вымочить ее в кипятке.