warlock: 16.10...

16.10...
Приятно начинать день такой картинкой:-)

Встал с утра, попил кофию, почитал газетки и принялся за работу.
Запасы - дело святое.

Это все пельмени из свинины. Жирненькие. Остренькие. С луком, мадрасским карри и прочими злоебучими приправами.
Полдевятого начал месить тесто, в одиннадцать уже 90 штук накрутил.

Если в магазе попадется хороший говяжий фарш, следующие пельменчики будут из него.
А третьи - из грибов. Никогда не пробовал такие. Тем более, что выбор грибов, увы, здесь небогат - одни биотехнологические шампиньоны. Не Подмосковье у нас, не Сибирь, и даже не какая-то Тверская область. Белые продаются только французские, замороженные, по 14 евро за пакет. Не, это не наш путь. Шампиньонов куплю.

А еще может попробую сделать штук пятьдесят рыбных. Из морской рыбы какой-нибудь. Скумбрии, например. Она из немногих оставшихся в магазинах, в которой есть мясо.

Остальная рыба - китайский и вьетнамский минтай с пангасиусом. Это такие специальные филе, выращиваемые для экспорта в дешевые немецкие супермаркеты. Их вроде даже не в бассейнах растят, а на рисовых полях в грязи. Как соберут урожай, запустят на залитое водой грязное поле мальков, вот из них и вырастают неведомые безвкусные организмы, которые если просто начнешь жарить на сковородке, распадутся на волокна и растают. Жуть! Из личного опыта говорю. Поэтому нынешний минтай, что в европейских магазинах, жарить можно только в панировке...

В общем, день как-будто неплохой намечается.
Поем сейчас, посплю, потом проснусь, может про Путина какую гадость напишу, может про еблю детей, а в газетах сегодня у нас это есть, да еще какое! Пива куплю, киношку посмотрю.

Ежели из личного опыта можете предложить интересный пельменный рецепт, давайте, если по продуктам будет осуществим, как-нибудь возьму да забацаю.

Такие вот дела, да...

ПыСы: предваряя вопрос - а почему пельмени на первой фотке разного цвета? - отвечаю:
от большого куска теста отрываю помаленьку и раскатываю. В этот раз первый кусок суховатым вышел. Поэтому дальше добавил в тесто маслица. Вот и цвет изменился.

(Добавить комментарий)

n_scoffer@lj
2012-10-16 07:35 (ссылка)

Во ты матерый человечище. Я последний раз в самолепке пельменей участвовал лет 18 назад, наверное. Тогда же и ел. Сейчас реально проще в магазине купить, поверив этикетке с бессоевым составом. Вот вареники - это да, только домашние.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-10-16 09:00 (ссылка)
	Увы, тутошние магазинные пельмени опустились до полного говна. А цена их поднялась. Поэтому сам делаю. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

n_scoffer@lj
2012-10-16 09:05 (ссылка)

А у вас там пельмени такое прям популярное блюдо, что в магазинах есть в количестве?

У нас нормальные тоже дорогие - в среднем, 230-250 рублей за кило. Хотя иногда попадаются парадоксально вкусные дешевые - я вон тут нашел хинкали по 90 рублей. Соевые, конечно, но вкуснее некоторых цельномясных.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

dedmazai@lj
2012-10-16 09:12 (ссылка)

При социализме тысячи болгар работали или учились в СССР, жен оттуда брали. Поэтому пельмени вещь знакомая.
Производить их стали уже при демократии, пара-тройка фирм. Я раньше брал, но это было лет 5-8 назад. Просто их продавали пакетиками в 400 граммов. А потом снизили на триста. И вместо мяса одна соя, хотя написано "мясо".
Стоят сейчас покупные пельмени тут где-то 2.5 евро за триста грамм. А кило хорошей свинины можно взять в магазине по 4-4.5 евро за кило. Сейчас цены на мясо растут, так все равно выгодней и полезней его покупать, чем соевое дерьмо.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	n_scoffer@lj 2012-10-16 09:19 (ссылка)
	Да, это реально пиздецовый ценник. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-10-16 09:22 (ссылка)
	Тут стандарты ниже, чем в России, зарплаты гораздо меньше. Плюс, государство бьет народ в основном по линии ЖКХ, а не по ценам продуктов, вот там полный пиздец. (Ответить) (Уровень выше)

	vkup@lj 2012-10-16 07:35 (ссылка)
	Абалденно!!! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-10-16 09:01 (ссылка)
	Вспомнишь какой-нить интересный пельменный рецепт - кидай сюды:-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	vkup@lj 2012-10-16 09:03 (ссылка)
	Я их только жарить умею! Готовые, заморожённые :)) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

dedmazai@lj
2012-10-16 09:07 (ссылка)

Брр! Несколько лет назад в родном городе в кабаке повелся и заказал жареные пельмени. А принесли миску каких-то маленьких твердых катышков, полный ужас был. И на пельмени не походили.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	vkup@lj 2012-10-16 09:09 (ссылка)
	ну, они жарить не умеют! (Ответить) (Уровень выше)

	oulitka@lj 2012-10-16 07:47 (ссылка)
	Эх, Мазаич! Ты не мужчина, ты - мечта женщин! :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-10-16 09:01 (ссылка)
	Ну, иногда да. Когда сплю зубами к стенке:-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	oulitka@lj 2012-10-16 09:14 (ссылка)
	Самокритичный какой, прелесть! :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-10-16 09:19 (ссылка)
	Так Сталин учил. У него даже статья была - "Головокруженье от успехов" :-) (Ответить) (Уровень выше)

	dzasiki_v@lj 2012-10-16 10:23 (ссылка)
	Такие пельмешки забавные - некоторые на вареники похожи... (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-10-16 10:32 (ссылка)
	Я обычно круглые леплю, как сатурны, но тут решил поразвлекаться. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dzasiki_v@lj 2012-10-16 10:36 (ссылка)
	Получилось. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-10-16 10:47 (ссылка)
	Ггг, если принять во внимание, что пельмени леплю со второго класса. Первый помощник был в детстве у бабушки на кухне. А вторым рядом сидел кот. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dzasiki_v@lj 2012-10-16 11:28 (ссылка)
	Масло в тесто? Не помешало склеиванию? (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-10-16 11:30 (ссылка)
	Подсолнечное, немножко. Все было в порядке. (Ответить) (Уровень выше)

	nor_man_volk@lj 2012-10-16 16:22 (ссылка)
	Эх, ностальгия. Лет десять уже только покупаю, делать банально лень. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2012-10-16 16:28 (ссылка)
	А вот очень способствует мысленной деятельности, размышлениям. Сидишь себе, лепишь, думаешь, полезные идеи порой приходят в голову:-) (Ответить) (Уровень выше)