warlock: Шашлык из рыбы...

Шашлык из рыбы...
Еще будучи редактором разных кулинарных журналов, несколько раз обращал внимание на рецепты приготовления шашлыков из рыбы. Я сам никогда таких шашлыков не ел и не видел даже.
Читаю сейчас одну русскую книгу и там уже несколько раз упоминается шашлык из осетрины.
Вы ели когда-нибудь такой? Это вкусно?

Почему спрашиваю? Интересно. Ведь рыба-то для шашлыка должна быть жирной и куски большими. Чтобы не распадались.

Я вообще-то настоящих шашлыков в своей жизни почти не ел. Один раз, когда был маленьким, друг-одноклассник пригласил на день рождения. Я, кстати, до сих пор помню этот день - 4 мая.
Отец у друга был профессиональным туристом, да еще к тому же происходил с Дона. Он каждый год ездил домой и возвращался оттуда на машине, доверху набитой сушеной и соленой донской рыбой.

Так вот, папа одноклассника повел нас в лес и из огромного рюкзака вынул гигантскую кастрюлю с большими, с детский кулак, кусками мяса, пропитанными маринадом. Он нанизал мясо на длинные, сантиметров по 40-50 шампуры и мы пекли его над костром. Больше никогда в жизни такого вкусного мяса не ел. И таких больших кусков.
В Болгарии тоже делают шашлыки. И продают во всех ресторанах. Но...
По-болгарски шампур называется..."шиш". Шашлычок на нем соответственно "шИшче".
А весит это шишче...70грамм

Сколько их сожрать надо, чтобы наесться? А сколько заплатить???

Есть в Софии один бразильский ресторан. Там продают настоящие шашлыки. Их вам приносят на 40-сантиметровых шампурах натуральные бразильские негры. Но стоит такой шашлык чуть ли не тыщу рублей на русские деньги. Конечно, я в такие места не хожу...

Ну а на пикниках люди, если им захотелось шашлыка, пекут сосиски и колбаски. Но это уже не то...

Обратите внимание, что на фотке шампуры деревянные. Что на таких можно спечь...?
Ну а соево-картонная сосиска, обмотанная ветчиной, как на фотке выше - это не кошерно :-)

Возвращаюсь к мысли поста - вы ели шашлык из рыбы? Это вкусно? Можно есть? И из какой рыбы вы ели шашлык?

Осетрину как блюдо (а не вакуумированную нарезку) ел один раз в жизни. Были деньги, заказал в России в ресторане какую-то осетрину под паром. Но не понравилось. Неужели шашлыки из нее вкусные?

(Добавить комментарий)

	667bdr@lj 2007-10-30 18:25 (ссылка)
	Ел из осетрины. Вкусно... при всей моей не любви к рыбе. Только это должна быть именно осетрина и первой свежести. А насчет жирности и крупности не беспокойтесь, самое то :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2007-10-30 18:30 (ссылка)
	Успокоил:-) Буду в России, обязательно попробую:-) (Ответить) (Уровень выше)

	aurora_polaris@lj 2007-10-30 18:41 (ссылка)
	Мазаюшка, приедешь в гости - обязательно накормлю! Я, правда, предпочитаю семгу готовить... Но никто пока не жаловался :) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2007-10-30 18:45 (ссылка)
	Семгу в виде шашлыка? А у нее не маленькие кусочки? :-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	aurora_polaris@lj 2007-10-30 18:47 (ссылка)
	нет, она здоровая, как форель и лосось. Красная рыба. Но можно и осетрину освоить к твоему приезду :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2007-10-30 18:50 (ссылка)
	Главное доехать:-) Ну а там можно и грибами с капустой обойтись.:-) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	aurora_polaris@lj 2007-10-30 18:52 (ссылка)
	Опять же! :) От нас голодными не уходят :) (Ответить) (Уровень выше)

	sadofff@lj 2007-10-30 19:37 (ссылка)
	грибы закончились...точно,точно! :о))) (Ответить) (Уровень выше)

	dobra_riba@lj 2007-10-30 18:52 (ссылка)
	я вообще больше из мяса люблю) а насчет осетрины - вкусно, но вот мои родственники живут на море и говорят, что никакая в этих шашлыках не осетрина, а катран.. (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	aurora_polaris@lj 2007-10-30 18:54 (ссылка)
	По-моему, все люди делятся на "мясные" и "рыбные" души. Я тоже не получаю такого кайфа даже от очень хорошей рыбы, какой бывает от мяса :) (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dobra_riba@lj 2007-10-30 19:06 (ссылка)
	да, но я очень даже рыбная душа но вот шашлык должен быть из мяса (Ответить) (Уровень выше)

	dedmazai@lj 2007-10-30 19:03 (ссылка)
	Катран? Это что такое? По-болгарски "катран" - деготь. Может калкан? (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dobra_riba@lj 2007-10-30 19:05 (ссылка)
	это маленькая акула, очень вкусная, особенно в котлетах (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2007-10-30 19:07 (ссылка)
	А...понятно. Я здесь в магазинах видел "акульи стейки". Но знатоки сказали, что у мяса особенный вкус и оно не всем нравится. Так что никогда не покупал. (Ответить) (Уровень выше)

	fon_eggins@lj 2007-10-30 19:04 (ссылка)
	Ел катрана, еще какую то рыббу, не помню... Ничего, но язык не поворачивается назвать это шашлыком... Жареная на гриле рыба- все равно рыба, а не мясо! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedmazai@lj 2007-10-30 19:08 (ссылка)
	Есть разница между грилем и жаркой над "живым" огнем. Но шашлыки да, это в принципе наименование мясного блюда. (Ответить) (Уровень выше)

	sadofff@lj 2007-10-30 19:39 (ссылка)
	шашлык из осетрины-это вкусно. ел в Волгограде,тетка угощала .до сих пор помню,вкусно! (Ответить)

	su4ka_da@lj 2007-11-06 09:11 (ссылка)
	из осетрины шашлык ела в Лазаревском (это под городом Сочи). вещь просто офигенная! (Ответить)