| |
[Sep. 5th, 2007|11:50 am] |
けふの日も喰つぶしけり春がすみ
kyô no hi mo kuitsubushi keri harugasumi
today too
spent stuffing my face...
spring mist
translated by David Lanoue
вот и сегодня
только и делал, что ел...
весенний туман
|
|
|
| |
[Sep. 5th, 2007|12:00 pm] |
Пытался сегодня переводить хайку Иссы с упоминанием pufferfish и pufferfish soup. Оказывается, по-русски эта рыба называется "иглобрюхая скалозубая рыба-собака". Вот и попробуй ее втиснуть в 17 слогов.
Интересно, что суп из pufferfish во времена Иссы считался зимним деликатесом. Хорошо бы найти название какого-нибудь современного или старо-русского дорогого рыбного супа. Тогда в некоторых хайку можно обойтись без иглобрюхих собак. |
|
|
| |
[Sep. 5th, 2007|05:25 pm] |
今の世や女もすする鰒汁
ima no yo ya onna mo susuru fukuto-jiru
the world today!
even a woman slurps
pufferfish soup
translated by David Lanoue
современные нравы!
даже женщина лопает
стерляжью уху
* В оригинале хайку идет речь о рыбе, которая на русский язык точнее всего переводится как "иглобрюхая скалозубая рыба-собака". По совету добрейших ![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo-lj.gif) cema@lj, ploxo@lj, и anastasya@lj в моем варианте она становится в стерлядью, потому что в Японии того времени суп из рыбы-собаки считали деликатесом.
** Иссу, видимо, поразило, что такое дорогое блюдо ест не мужчина, а женщина.
*** суп из fukuto-jiri ( pufferfish суп) - зимнее сезонное "слово". |
|
|
| |
[Sep. 5th, 2007|10:59 pm] |
I stumbled into an interesting dilemma while listening to UCB "Introduction to Human Nutrition" lectures. I think it was in lecture 7 that the professor started talking about fats and their role in our lives. She mentioned that the taste of food heavily depends on the amount and distribution of fat within it. This is due to the fact that during cooking fats absorb flavors. The more evenly fat is spread in a piece of food, the better it is perceived by our taste buds, and ( important!) by our sense of smell. That's why "good" meat is not the one that has the most fat, but the one that has small amounts of fat spread throughout.
The downside of fat consumption is, of course, excess calories that our bodies don't use. Ever.
So, if you eat a lot of fatty foods, you get fat. On top of that, you get all kinds of other problems related to cholesterol, artery clogging and etc.
So the dilemma goes as follows:
You want to have significant amounts of fat in your food so it tastes great. And you don't want to have significant amounts of fat in your food because it makes you fat and, sooner or later, sick. |
|
|