Диана, когда ставил этот клип я знал, что ты напишешь тут комент:)
И ждал, когда же:)
Та женщина. которая переворачивала тесто - она что-то вроде бухгалтера в этой гостинице или что-то подобное - я её видел несколько раз у доски, она писала мелом какие-то вычисления или рассчеты.
Никогда бы не подумал, что ты махала этим молотом, я пару раз тоже побил по тесту, и понял, что тут нужна и сноровка и сила.
Значит тот красный соус был из бобов, а с нори я их не ел.!

я знала, что ты знал - как можно не написать, Юр!
Да, в отбивании риса для омоти, куча тонкостей. Впрочем, как и в любом техпроцессе.)) Принято делать на счёт - по три удара с каждой стороны, затем перевернуть влажной рукой тесто и до победного. Иногда молот ударяет по краю ступы, начинают отделяться щепки в тесто, в общем, острый глаз нужен. И определить момент готовности риса не просто - мне, как стучальщику, всегда кажется, что уже готово))), когда надо ещё молотить и молотить!!
Со сладкой бобовой пастой и мне не нравится, а с соевым соусом и нори вкусно.

Сколько оказывается тонкостей в этом, казалось бы простом процессе!:)