Это называется - Bint al Sahn.
В переводе на русский - Дочь тарелки.




Показала его несравненная Карина здесь

http://karina-yem.livejournal.com/328064.html#cutid1 ,
там же у меня с нею было краткое обсуждение предмета.

а здесь полный рецепт и процедура изготовления.
http://karina-yem.livejournal.com/42867.html?nc=5

Я сделал практически, как было описано в рецепте.

Из дрожжевого теста скатал 10 колобков, каждый из них раскатал на тонкий пласт, смазал каждый маслом, уложил на сковороду, дал тесту подняться(30 минут под полотенцем) и посыпал кунжутом.

Вот, как поднялось



Потом в печку, градусов 200С, и держал до красивого колера



По толщине получился довольно толстый



Вкус нежный, приятный, ел с маслом и мёдом, ел с мёдом и с сыром, ел просто так - всё понравилось.
Ближе всего стоит к вкусному хлебу.


Такой в разрезе


Единственное, что меня смущает - более-менее чётко обозначены верхние слои, а ниже они как-бы слились.
Хотя в куске послойно можно разделить.
Я вообще-то ожидал, что все слои будут чётко разделяться.
Подозрение на сильное брожение - при выстойке слиплось, хотя слои маслом промазывал не скупясь.
Карина, что скажешь?