оффтопик

Юр, только у тебя и могу спросить.
Вопрос идиоцко-наховский, но всё же.

Купила кефаль копчёную. В нарезке. Немного, но всё же.
А она, падла, солёная, как слеза красного кхмера.
В бутерброде я её есть не смогу. А брала для этой цели.
Как бы так её утилизировать, а?

в пирожки слоёные?

Положи в слабосолёную холодную воду и вымачивай часов 6, раза два воду поменяй.
Положи в кастрюлю, залей разведённым пополам с водой молоком(чтобы покрыло), доведи до кипения, отставь с огня, дай постоять минут 10. Остуди, удали, кожу и кости, если есть.
Сделай ру из муки и масла - 100 грамм сливочного масла зогрей в сковороде, добавь 3 ст ложки муки, обжаривай, непрерывно помешивая до светло-коричневого оттенка,влей сливки(молоко), продолжая помешивать до загустения, добавь перец. Ру должна быть достаточно густой и не стекать с ложки. С полчашки отложи.
Рыбу распотроши на небольшие кусочки, положи в соус, слегка прогрей, можно покрыть кружочками крутого яйца, залить оставшимся соусом, посыпать сухарями и поставить в духовку зарумяниться.


Или потушить в сметане(сначала её немного разбавить горячим молоком, потом влить в рыбу)с зеленью. Подавать с несолёным картофельным пюре.


Если это сложно, то просто вымочить в молоке несколько часов, обсушить, размолоть в блендере со сливочным маслом и (опционально) с какой-нибудь зеленью - петрушкой, укропом, кинзой, чуть перцу чёрного. Для бутеров подойдёт просто намазывать на хлеб или с кружочками крутого яйца.

В пирожки врядли. Хотя, вымочить, смешать со сваренным(не солить! рисом), сливочным маслом, зеленью, сырым луком, перцем.

Юр, там 100 гр. Не с чем возиться :)

Блендера нет. Остался у бывшего.

Видимо, смешаю с рисом, луком, мелко порежу рыбу и слоёные треугольники сделаю

А, ну тогда пирожки - можешь и не вымачивать, в каждый понемногу попадёт.
Я решил, что у тебя что-то с полкило:)