... На каждого едока полагается ОДНА подставка. Она располагается справа от тарелки. На нее укладываются параллельно ОДИН НОЖ, И ОДНА ВИЛКА. Ложка (если предполагается суп) в этом случае кладется рядом, правее подставки с ножом и вилкой, выпуклой стороной к столу.

После того, как нож и вилка взяты с подставки, они больше НИКОГДА на нее не возвращаются. Во время еды, если есть необходимость их выпустить из рук, нож и вилка опираются просто на края тарелки, а когда блюдо закончено - укладываются параллельно, наискосок тарелки, ручками вправо, на тарелку, и уносятся со стола официантом вместе с тарелкой. Подставки (официально они называются порт-кувертами) предназначены для первоначального размещения приборов, а вовсе не для того, чтобы, как тут кто-то писал, предохранить скатерть от грязных вилок-ложек. На протяжении всей трапезы они остаются пустые. Убираются со стола перед десертом, вместе с главными тарелками и приборами.

При этом нужно иметь в виду, что порт-куверты используются в достаточно торжественных случаях, но в то же время их избегают, если предполагается длинная трапеза со множеством перемен. Когда каждому гостю полагается целый арсенал разных инструментов (закусочные нож и вилка, щипцы и вилка для эскарго, игла для моллюсков, вилка для устриц, ложка для супа, мясные нож и вилка, рыбные нож и вилка, сырный нож, нож для масла, десертные нож, вилка и ложка - иногда все вместе у одного прибора) - никакие порт-куверты не используются вовсе, и приборы раскладываются непосредственно на скатерть.

Надеюсь, Лен, ты осталась довольна:)

Спасибо,очень признательна.
- Бум повышать культурный уровень?
- Бум!