Спасибо, Маргуша, дорогая!
У нас можно купить пектин - подозреваю, что это то же самое, что и ваш желирующий состав. Но я вообще-то варенье варю так, чтобы оно не желировалось - у моей бабушки это считалось браком:) Сок должен быть густой и жидкий, легко стекать с ложки, а с пектином получится конфитюр, что тоже вкусно:)
Обнимаю тебя, счастливо улыбаясь!