На электромясорубке дважды прокрутил уцененную мираторговскую мраморную говядину со сроком хранения сегодня (400 р за кг).
Никаких специй и соли. Немного соевого соуса.
Отформовал ручным прессом для котлет 80-100 граммовые гамбургеры.
Пожарил на двустороннем контактном гриле. Остальные заморозил.
Как ожидалось - в жир и сок при жарке ушло процентов 20, ужарились тоже на 10-20% в размере.
А вкус - тот самый, правильный.

Блин, я вот не понимаю, какого черта я должен готовить гамбургеры, они же котлеты рубленые сам, а не могу купить их в магазине по вменяемой цене? Либо цена 800-1000 р за кг, либо жира 35%, либо сои и иных добавок все 80%. В проклятой америке в волмарте 20% жирности гамбургеры стоят около 8 долларов за кило (или 500 рублей), а фарш вообше 5 (320 руб). И чего у них там негры с жиру бесятся? А они не уху ели?