Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет pe3yc ([info]pe3yc)
@ 2010-05-01 18:00:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Вспомнил, что как-то в Киеве пробовал такой себе "украинский хумус": крупную фасоль замачивают в холодной воде, очищают от оболочки, отваривают, разминают в пюре и смешивают с жареным на сале луком, не исключая и самих шкварок.

Попробую сегодня повторить, что ли.

(Добавить комментарий)


[info]henryviii@lj
2010-05-01 11:20 (ссылка)
похоже на мексиканские refried beans.

(Ответить)


[info]superstarikova@lj
2010-05-01 11:25 (ссылка)
Наконец-то я узнала, что такое хумус.
Священный ужас охватывает меня в супермаркете, когда я вижу это бежевое нечто.
Чем украинский хумус отличается от неукраинского?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]pe3yc@lj
2010-05-01 11:45 (ссылка)
Ничем, кроме состава, цвета, вкуса, консистенции и запаха.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]superstarikova@lj
2010-05-01 11:50 (ссылка)
: ) пойду у Яндекса спрошу тогда

(Ответить) (Уровень выше)


[info]shichok@lj
2010-05-01 12:18 (ссылка)
если добавить специй и исключить сало, получится лобио)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]pe3yc@lj
2010-05-01 12:19 (ссылка)
Не, лобио поплотнее, воды в нём меньше и дробление не такое мелкое.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]shichok@lj
2010-05-01 12:26 (ссылка)
надо будет попробовать ваш рецепт)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]pe3yc@lj
2010-05-01 12:33 (ссылка)
Довольно утомительно отчищать фасоль от шкурок. Но если замочить на сутки, то они отделяются легко.

Разминать лучше блендером, с добавлением бульона, в котором фасоль варилась, консистенция должна быть не как у лобио, а скорее сметанная.

Жареного лука не жалеть.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]shichok@lj
2010-05-01 12:35 (ссылка)
Я, кстати, упустила эту важную деталь. Я вообще не очень понимаю, как очистить фасоль от шкурок - это ж золушкин труд какой-то получается.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]pe3yc@lj
2010-05-01 12:36 (ссылка)
Не, ничего. Примерно как арахис.

Но говорю - замочить на пару часов - не катит, особенно если фасоль не слишком качественная. Надо на сутки.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]shichok@lj
2010-05-01 12:46 (ссылка)
В общем, буду пробовать. Я фасоль очень люблю.
Спасибо за рецепт.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]padlochka@lj
2010-05-01 12:34 (ссылка)
то же самое с чечевицей будет еще вкуснее

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]pe3yc@lj
2010-05-01 12:35 (ссылка)
А с нутом - ещё вкуснее, да.

Но национальный колорит будет несколько утрачен..

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]padlochka@lj
2010-05-01 12:38 (ссылка)
просто это совсем другое блюдо

(Ответить) (Уровень выше)


[info]sara_phan@lj
2010-05-01 12:41 (ссылка)
и будет называться дал

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]padlochka@lj
2010-05-01 12:50 (ссылка)
чечевица с жареным салом? да ладно!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]sara_phan@lj
2010-05-01 12:54 (ссылка)
ну с салом, но это будет украинская версия:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]samogon@lj
2010-05-01 12:39 (ссылка)
Это правильно! Это правильный хумус.

(Ответить)


[info]raffal@lj
2010-05-01 12:45 (ссылка)
".. очищают от оболочки"

Каждую фасолинку ?! Нифига ж себе мазохизм !

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]pe3yc@lj
2010-05-01 12:48 (ссылка)
Ничего сложного, одно движение пальцами.

Как арахис.

(Ответить) (Уровень выше)

спасибо, напомнил:)
[info]fortunca@lj
2010-05-01 14:58 (ссылка)
Пошла готовить.

(Ответить)


[info]blades_of_grass@lj
2010-05-01 21:26 (ссылка)
итальянцы добавляют при варке листики шалфея и чеснок, а так одно и то же! только без лука и вместо сала - оливковое масло.

(Ответить)


[info]bingom@lj
2010-05-02 18:21 (ссылка)
я делала нечто подобное в блендере, только без шкварок и лука было совсем чуть-чуть, но зато немного чеснока и тушеной морковки. Когда маялась после операций на челюсти :)

(Ответить)