Вспомнил, что как-то в Киеве пробовал такой себе "украинский хумус": крупную фасоль замачивают в холодной воде, очищают от оболочки, отваривают, разминают в пюре и смешивают с жареным на сале луком, не исключая и самих шкварок.

Попробую сегодня повторить, что ли.