Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет zmoj ([info]zmoj)
@ 2009-08-06 03:47:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Варенье из арбузных корок(напоминание)

Хорошо забытое старое.
В прошлый раз написал пост про варенье уже в конце сезона и многие меня ругали, что поздно написал - арбузы де уже сошли.
Арбузы появились, ешьте на здоровье, а корки не выбрасывайте, особенно, если они толстые. Из них получается отменное варенье.



За подробностями с фотографиями и рецептом прошу всех
сюда.

PS Были вопросы про фигурный нож - вот он.






Image

(Добавить комментарий)


[info]nervo4ka@lj
2009-08-05 20:52 (ссылка)
Глядя на первую фотографию никогда бы не подумала, что это арбузные корки!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-05 20:53 (ссылка)
Интересно, что подумала?:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]nervo4ka@lj
2009-08-05 22:31 (ссылка)
Мырмылад, конечно! ;)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-05 22:33 (ссылка)
Ты не одинока в своём заблуждении:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]pollika@lj
2009-08-06 03:39 (ссылка)
+1, тоже заблудилась :-)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]sleepless_in_le@lj
2009-08-05 21:52 (ссылка)
Выросла в арбузных краях, но такого варенья никогда не ела. Теперь обязательно попробую. Большое спасибо за рецепт!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-05 21:57 (ссылка)
Это варенье характерно для Закавказья, но, думаю, что вам понравится тоже:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]koa_latam@lj
2009-08-05 22:21 (ссылка)
Классно так попить чайку с таким вареньем:)).. после того, как откушала рыбки:))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-05 22:33 (ссылка)
Да оно и после курочки хорошо пойдёт:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]koa_latam@lj
2009-08-05 22:40 (ссылка)
Просто у нас рыбка:))) Заглядывайте ко мне:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-05 22:40 (ссылка)
Лечу!:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]studenetc@lj
2009-08-05 22:58 (ссылка)
Да тогда поздновато было. Оставался последний арбуз. Сварила. Варенье ушло первым. Теперь жду с нетерпением первых корок. Спасибо за рецепт!!! И за картинки.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-05 23:03 (ссылка)
На здоровье!
Я тоже жду - уж в этот раз сварю побольше:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]shisanmei@lj
2009-08-06 00:00 (ссылка)
Фантастика!
Корки получились просто необыкновенно красивые!
Их даже корками то теперь назвать нельзя.
Так, внесла в избранное. Арбузы как раз тут в сезоне, осталось токо таз раздобыть..

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 00:12 (ссылка)
Ну, таз- это просто:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]shisanmei@lj
2009-08-07 01:13 (ссылка)
Хочу посоветоваться - таз нарисовался, однако он тонкостенный.
Пойдет ли такой для варки варенья?

А нож классный - никогда такой не видела!
А как его точить?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-07 09:52 (ссылка)
Вари в нём, я тоже иногда варю в китайском тонком.
Просто делай тихий огонь и подложи под таз что-то типа рассекателя или просто металлическую ровную пластину или круг порядка 4-6 мм толщиной. Если делаешь сироп, то постоянно размешивай, пока сахар не растворится - может подгореть.
Когда варишь варенье время от времени бери таз в обе руки и потряхивай так, чтобы сироп накатывал волнами и ягоды перемещались, ложкой лучше не трогать.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]shisanmei@lj
2009-08-09 23:59 (ссылка)
Спасибо!
Попробую и расскажу о результатах. А то как раз на Пекинщине арбузный сезон, и так охота попробовать! Соду уже заготовила :)Так что сегодня иду за арбузом!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]lesat_scorpio@lj
2009-08-06 01:00 (ссылка)
Какая красота!!! Арбузы пока не покупаю, а вот ближе к концу августа надо будет сделать :)

А пока займусь поиском фигурного ножа - тоже захотелось такие красивые кусочки :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 05:04 (ссылка)
Немного позже покажу этот нож.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]lesat_scorpio@lj
2009-08-06 05:05 (ссылка)
Давайте!:) Спасибо :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 06:22 (ссылка)
Поставил фотку ножа.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]lesat_scorpio@lj
2009-08-06 06:23 (ссылка)
Оо, здорово, теперь знаю, какой искать :)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]i_lara@lj
2009-08-06 01:53 (ссылка)
Красивущие корки-то! Так и просятся :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 05:04 (ссылка)
Да, Лар, на столе смотрятся красиво!:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]donna_sol@lj
2009-08-06 03:21 (ссылка)
я столько раз про это варенье слышела, но еще ни разу не пробовала...

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 05:03 (ссылка)
Один раз попробуете - будете варить постоянно:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]cosy_wilvarin@lj
2009-08-06 04:13 (ссылка)
Оооо!!!!
ОГРОМНОЕ спасибо!!!!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 05:02 (ссылка)
На здоровье!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]sveta_goryun@lj
2009-08-06 05:04 (ссылка)
Юра, а как насчёт нитратов?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 05:06 (ссылка)
Желательно, чтобы было без них:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]tatelka@lj
2009-08-06 05:11 (ссылка)
Люблю Ваши хитрости с ножичками ! Красиво получается

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 05:14 (ссылка)
Ну, как положено - без этого нельзя!:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 06:23 (ссылка)
Поставил фото ножа:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]tatelka@lj
2009-08-06 17:53 (ссылка)
Вееещь!!! Если увижу -обязательно куплю!!!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]ratatouillim@lj
2009-08-06 06:42 (ссылка)
ага-ага, спасибо большое!
очень всвоевременно.

у нас как раз только толстокорые и продают арбузы

стооооолько варить и оставаться при этом с хрустинкой...?
надо поробовать, чтобы убедиться.

и еще, для расширения кругозора вопрос.
а с какой целью корки содовом растворе выдерживают?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 06:46 (ссылка)
Вообще-то традиционно их вымачивают в растворе гашёной извести, как, кстати, и зелёные грецкие орехи, когда варят варенье из них.
Даёт хрустскость.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]ratatouillim@lj
2009-08-06 07:33 (ссылка)
да уж, не зря говорят:"век живи век учись - дураком помрешь" )))

всё детство и юность у бабушки провела под тенью орехового дерева,
но ни разу не ела и не видела варенье из зеленого ореха...
даааа, коркой десна и зубы натирала, но вот варенье...хммм

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 08:10 (ссылка)
Очннь вкусное и, пожалуй, самоё трудоёмкое в изготовлении.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]cezeriye@lj
2009-08-06 07:12 (ссылка)
Очень красиво, даже есть жалко. Хоть и нет такого ножа, возьму на заметку, интересная подача.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 08:12 (ссылка)
Как говорится - за неимением гербовой пишем на простой:)
Режьте обычным, на вкус не повлияет!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]cezeriye@lj
2009-08-06 08:40 (ссылка)
Да нет уж, хочется именно так:) Иначе варенье как варенье:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]katerina_zotova@lj
2009-08-06 09:24 (ссылка)
Опять не мясо...)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 09:27 (ссылка)
Зато красиво и сладко!
Что ещё красавицам нужно!:)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]katerina_zotova@lj
2009-08-06 09:35 (ссылка)
МЯСА!!!! Красавицам нужно мяса!
А сладкое - фи....

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 09:37 (ссылка)
Будет мясо, будет!
Вот приедешь и к твоему приезду приготовлю:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]conspiransa@lj
2009-08-06 15:24 (ссылка)
..а я сегодня прочитала, что арбуз содержит те же вещества, что и виагра:)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-06 17:45 (ссылка)
Совсем недавно я практически в этом убедился:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]scorpionchik_vk@lj
2009-08-06 23:33 (ссылка)
Какое оно красивое и аппетитное!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-07 09:46 (ссылка)
Спасибо!
Это основная причина, по которой я решил его сварить:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]lyalique@lj
2009-08-08 11:36 (ссылка)
Не заходила сюда несколько дней, чего-то заскучала и вас сразу вспомнила, думаю, интересно, чем он нас побалует?! А тут арбузное варенье! Я его лет 10 не ела, как мама стала стареть. А сама не сварю еще долго. Ой, полюбила я вас))))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-08 12:09 (ссылка)
Спасибо!
Приятно услышать такое признание!:)
Я слышал, что от взаимной любви рождаются счастливые дети:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]valentosha@lj
2009-08-30 04:20 (ссылка)
Совершенно случайно набрела на Ваш журнал. Теперь я, кажется, поселилась в нем :)
Спасибо! Очень много утерянных рецептов из моего детства. Не нашла разве что варенья из помидоров :) Когда сварите ;)?
А варенье из корок сварила. Получилось! Пойду пиарить.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-08-30 04:42 (ссылка)
Рад, что вы приобщились - добро пожаловать ко мне в журнал:)
Варенья из помидоров ещё не варил - но у меня соблюдается очерёдность.
Лечо, вяленые помидоры в масле и потом варенье.
Ну и солёные уж само собой!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]valentosha@lj
2009-08-30 04:48 (ссылка)
Ну что ж! Жду с нетерпением!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]nuwenka@lj
2009-09-19 11:39 (ссылка)
Не так красиво как у вас, конечно, получилось. Но не менее вкусно. )
Ещё раз спасибо за рецепт.

Image (http://www.radikal.ru)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-09-19 12:00 (ссылка)
Ну почему же - очень красиво!
Поздравляю вас!:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]mak9@lj
2009-10-01 22:19 (ссылка)
Ой, чай в традиционных азербайджанских стаканчиках армуды (от слова «груша»)и арбузное варенье как в детстве у бабушки :-))) Но мне больше нравится опять же азербайджанское традиционное варенье из лепестков роз, ням-ням. И и еще очень вкусное варенье из молодых грецких орехов, а также айвы и инжира.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zmoj@lj
2009-10-01 23:25 (ссылка)
Мне тоже нравится из орехов - но в Москве зелёных не бывает:)
Айву сделал, а инжир здесь турецкий, кормовой!:)
Розовое не люблю - пахнет духами:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]bumblebeesha@lj
2009-11-22 08:22 (ссылка)
Вот интересно, а если варить не на воде, а на арбузном чистом соке?.. и лимончик заранее добавить, чтобы не потемнело?..)

(Ответить)