И где же можно найти хорошие российские хлеб и сыр? Не знаю, есть ли такие в природе, но в магазинах их точно нет. В сетевых булочных хлеб ещё куда ни шло, в магазинах же вообще нечто несъедобное - даже если это батон за 200 с лишним в "Азбуке вкуса". И уж 100% никакой российский производитель не в состоянии сделать ни мюнстер, ни грюйер, ни рокфор, ни чеддер с пятилетней выдержкой. Российское сырное производство погибло с уничтожением советами пошехонских заливных лугов. Нет в России таких лугов, чтобы были такие коровки и такое молоко - не говоря уже обо всём остальном типа налогов-кредитов и т.п. На Алтае вроде как есть, но там нет абсолютно никакой инфраструктуры, а если вспомнить о стоимости бензина/грузоперевозок до центральной части России... овчинка совершенно выделки не стоит. Поэтому гнали и будут гнать суррогат из пальмового масла.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да вы как будто и не читаете, что я пишу. Все это есть, но очень мало, редко где, и нестабильного качества, и за небюджетные суммы. Но Ткачев всегда может вытащить кусок сыра, доставленного ему лично к столу от маленького частного производителя и сказать - ну вот же, есть, есть хороший сыр - умеем, типа, когда захочем.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я не верю, что где-то в России есть маленький частный производитель, который может предложить настоящий чеддер многолетней выдержки, или пармезан с зёрнышками, который не даёт "слезу", или голубой сыр без душка (Аргентина и Тунис вон не умеют, хотя, в отличие от россиян, такие сыры делают давно) - что уж там говорить о разных специфичных фурмдамберах, кашкайцах да рыжих мимолетах... Не говоря уже про всякие козье-овечьи кругляшки в листьях-пряностях.
Невозможно заменить французские сыры ничем иным, невозможно заменить французские вина ничем иным - точно так же, как не заменяются французские дома высокой моды. Как бы все остальные не старались. Это весьма специфичная культура, большой культурный пласт, и никакой суррогат ни в состоянии его заменить.
Даже швейцарские, сами по себе качественные швейцарские сыры за "небюджетные суммы". Потому как всё не то - хотя и спасибо их банкирам за то, что у Путина против них кишка тонка и потому мы имеем возможность есть грюйер. Ну и то не слишком пахучее, что можно возить в чемоданах.
В общем, нагнала себе не вовремя аппетит этими размышлениями о сырах. Хорошо, у меня в холодильнике припасён здоровый кусок благородного рокфорчика. Пойду, отрежу что ли крошечную дольку.)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Вы прям перфекционистка какая-то:) Знаете, я вообще сыроман, каких только сыров не попробовала бог весть где, а особенно любитель итальянских. Но вот просто не надо требовать от российских производителей полного соответствия оригиналу, это совершенно невозможно. Пусть это будет просто хорошего качества сыр:)
Более того, чеддер на лучших сыроварнях Австралии будет тоже отличаться от европейского чеддера. Но это не значит, что он будет хуже. Он будет другим.
Я даже ездила на сыроварню в России, которую держит итальянец, потомственный сыровар и винодел, так вот я там от его жены наслушалась историй о том, как сложно сделать хороший сыр в России.
Забудьте о вкусах, которые вы пробовали раньше - пробуйте новые!:)
(хотя конечно это не отменяет того, что в России со жрачкой полная жопа)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Вы прям перфекционистка какая-то
Увы, Вы верно поставили мне диагноз.)))
Вообще-то я люблю пробовать всё новое - но в сегодняшней России этого точно делать не буду - себе дороже. Во времена тотальной "жадной экономики" всё-таки лучше не экспериментировать, а придерживаться проверенного продукта (кстати, с мишленовскими ресторанами это тоже срабатывает).
А вообще я перехожу на дружбу с экстрактором - к весне нужны витаминчики. И желательно три кило сбросить, а не сыры по ночам дегустировать.))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

"перехожу на дружбу с экстрактором - к весне нужны витаминчики"
Не поняла, что имеется в виду?

(Reply to this) (Parent)

Понимаете, девушка!
Речь ведь идет не о том, что в РОссии СОВСЕМ нет удивительных сыров! Они, наверняка, есть. Дело в том, что подавляющее большинство российских сыров есть невозможно! Они намного хуже того, что производилось даже во времена СССР!
Хотя в позднем СССР (раннего я не застал, поэтому не скажу!) тоже продавали ужасные сыры и колбасу. Помню, однажды в Москве видел "докторскую" колбасу, которая "пошла плесенью" каким-то кольцом внутри. Хотя в то время, наверняка, для обитателей Кремля и посетителей спецмагазинов изготавливали просто великолепные колбасы и сыры!
Да дело даже и не в сырах и не в колбасе. Дело в том, что властьпредержащие в России могут нагло врать в глаза народу, зная. что им за это не будет ничего! Главное для них - не "задеть" никоим образом ВВХ!
Подонок Ткачев сидит за рулем иномарки, но наверняка (если его спросить) скажет, что в РОссии делают удивительные автомобили!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я ровно об этом и пишу в своем первом комментарии.

(Reply to this) (Parent)

Стерлигов хлеб печёт))) за 3200 буханка.

(Reply to this) (Parent)

Вы гурман :) Мне искренне вас жалко в этой ситуации.
Мой вкус не настолько продвинут. :)
Проблема в РФ в том что молока не производят в достаточных колличесвах для производства тех кило сыра что у них по отчетам. А его еще и малоко/сметануЭйогурт/простоквашу/творог и т.д. надо откуда то взять.
Вы очнь удивитесь , но во Франции то же не с заливных лугов коров кормят - это слишком трудоемко. Обычный силос + комбикорма :)

(Reply to this) (Parent)