спасибо за справку )
но, пытаясь самостоятельно разобраться, я на одном из кулинарных сайтов нашёл рассуждение о том, что шпик и сало (имелось в виду солёное) - совсем разные на вкус. ну, по крайней мере, с точки зрения гурмана. но при этом разница не объясняется.
и смущает меня то, что в магазине продаётся почти неразличимое между собой солёное сало и шпик. впрочем, это, конечно, может быть просто по незнанию.

ошибка...
в некоторых странах различают... у нас тут - сало сырое свежее, а шпик сало с солью и чесноком паприкой и тэдэ и несомненно копченое...в России - не знаю...сало не коптится..натирается солью и др по вкусу