а мне тоже недавно захотелось перловки дома - это я когда на шаббат своим подопечным готовлю чолнт, то там перловка фигурирует, очень разваренная, и вот мне дома захотелось.
как она пошла хорошо - на ура, дажу у ребенка.
вместо использовала полстакана соевого соуса, ну и жаренный лук-чеснок на дне кастрюли, куда потом всыпала сырую промытую крупу. ужасно вкусно.

(Reply to this) (Thread)

О, именно соевый соус!! :-)

Да, она прекрасна - тем, что похожа на мясо! :-)))

(Reply to this) (Parent)

А рецепт сложный!
И где его найти?

(Reply to this) (Thread)

Почему же, ничего сложного! Все рецепты я откопала в интернете, но сейчас точно не помню, где - просто по запросам: "постный стол", "постная кухня", "постные пироги". Вам рецепт чего - пирога или перловки? Давайте напишу прямо сюда! :-)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А и пишите!
Спасибо!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Оба? - Пожалуйста!

БЫСТРОЕ ПОСТНОЕ ТЕСТО

3 стакана воды
8 стаканов + 6 столовых ложки муки
4 столовых ложки сахара
100 г свежих дрожжей [Я положила пакетик сухих, это ничего не испортило]
1 стакан подсолнечного масла
Соль [я сыпала на глаз (и недосолила), но знающий человек сказал, что надо по чайной ложке без верха на каждый стакан воды. Боюсь, не будет ли так слишком солёно?]

3 стакана воды, 4 столовых ложки сахарного песка, 6 столовых ложек муки, дрожжи смешиваем и оставляем на 15 минут.

После этого добавляем 1 стакан подсолнечного масла и 8 стаканов муки, соль.
Перемешиваем.

Через 2 минуты тесто готово для выпечки.

ПЕРЛОВКА С ГРИБАМИ

2 стакана перловой крупы
4 стакана холодной воды [Получается огромная кастрюля - луше взять половину этого количества]
1 столовая ложка растительного масла
600-700 гр. шампиньонов
1 средняя луковица
овощной бульонный кубик [у меня не было, и так обошлось]
соль, специи по вкусу.

Крупу хорошо промываем, заливаем водой и оставляем на ночь.

Утром сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и в кипящую воду всыпаем крупу. Кипятим 5 минут, затем откидываем на дуршлаг. [Я не помню, чтобы в моём детстве бабушка, которая варила перловку, такое проделывала. Но на всякий случай, боясь испортить, сделала, как сказано.]

В кастрюлю опять вливаем уже новую воду ( тоже 4 стакана), доводим до кипения, солим, добавляем ложку растительного масла (можно еще бульонный кубик или вегету).

После закипания кладем подготовленную крупу и варим до загустения.

После этого кашу надо поставить на 1,5 часа для упревания.

В это время отвариваем, а затем обжариваем шампиньоны с луком.

Соединяем грибы и кашу вместе и минут 5 тушим на сковородке (можно полить соевым соусом [я так и сделала]).

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Спасибо Вам огромное!
Мне неловко, что я так нагло Вас нагрузила.
Ещё раз спасибо. С праздниками!
Здоровья, благополучия!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да ну что Вы, какая же это нагрузка: просто скопировать текст их уже скачанного файла да снабдить его парочкой комментариев :-) Всего Вам вкусного! :-)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ещё раз спасибо.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Меня вообще очень воодушевила возможность так быстро изготовить дрожжевое тесто, причём совершенно полноценное. Обычно это всякий раз было страшно долгой затеей. А тут!!!

А гороховая каша в начинке ничуть не хуже мяса: она такая интенсивная и уютная :-) Добавить в неё морковку я, кстати, сама придумала, - кажется, это пошло ей на пользу! :-)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

У меня дочка взялась за готовку.
Даже если не очень получится - ничего не скажу.
А завтра попробуем сделать сладкие пироги,
уже вместе.
Я раньше всегда побаивалась дрожжевого теста: как-то
долго всё...
А этот вариант - отличный!

(Reply to this) (Parent)

Из вкусного нестрого постного могу ещё порекомендовать гречневую кашу на грибном отваре (с грибами) , за несколько минут до готовности заправленную сметаной. Если грибы - шампиньоны, то и иудеям можно. До этого писала ещё про разные тыквенные радости.

(Reply to this) (Thread)

Ну, мои постящиеся сметану в пост не едят! :-( А гречка, конечно же, прекрасна, тем более с грибами! Я выбрала перловку просто ради расширения традиций, поскольку гречку мы и так лопаем постоянно. А вот тыкву у меня Димка не любит :-/

(Reply to this) (Parent)

...а вообще надо взять на заметку соединение гречки со сметаной! это должно быть интересно! Спасибо :-)

(Reply to this) (Parent)