Ржаной хлеб не получился
Купил на днях "ржаную муку" в Marg & Marees,
что-то какая то лажа по моему а не ржаная мука.

Полгода назад пытался испечь ржаной хлеб,
в тот раз получилось очень хорошо


Вот как выглядел хлеб тогда.
Муку в тот раз покупал в Coles, мука органик и очень дорогая, AU$4.10 за пакетик 500 г.


А вот как в этот раз, с другой мукой, более дешёвой, купленной в Marg & Maree.
Сильно середина провалена, хотя комков и уплотнений нет, он вполне съедобен,
но он совершенно не ржаной. Не понимаю.
Рецепт тот же самый был примерно. 500 г ржаной муки и 125 г пшеничной.


Вот так на пакете с мукой написано.


А вот так сама мука выглядит.

Кто разбирается, подскажите, в чём дело? они муку перепутали? или что?
Или на каком форуме спросить?