Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет Anatolij Wassermann ([info]awas1952)
@ 2008-10-18 20:12:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Прифразилось
На почве сегодняшних кулинарных трудов возникла фраза:

приготовление вкусной и здоровой пищи требует практически одинакового времени.

P.S. Для любителей исследования холостяцкого быта сообщаю, над чем именно возился. Нарубил в электрошинковке большой кочан красной капусты, 4 средних яблока "симиренко", две луковицы (размером каждая с яблоко), несколько морковок (общим весом с те же луковицы), окорок (по весу -- как обе луковицы), сыр (пармезан российской работы -- вдвое больше, чем окорока). Всё это залил разными бывшими под рукой соусами (около литра) и перемешал. Получившейся кастрюли хватит на 4-6 обедов.

(Читать комментарии) - (Добавить комментарий)


[info]ex_scarych@lj
2008-10-18 13:21 (ссылка)
терпеть не могу готовить впрок
имхо, гораздо лучше потратить 20 минут на приготовление одной порции обеда/ужина и съесть его горячим, чем потом доставать из холодильника успевшую потерять половину своих вкусовых качеств еду и разогревать.

наиболее вкусная и здоровая пища та - которая подвергалась минимальному количеству температурной обработки
а постоянные разогревания убивают всю ее полезность

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]obskurant@lj
2008-10-18 14:13 (ссылка)
Полагаете, это надо разогревать?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]ex_scarych@lj
2008-10-18 14:25 (ссылка)
полагаю, любую еду не надо повторно разогревать

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]obskurant@lj
2008-10-18 14:26 (ссылка)
Это неверно. Есть такие блюда как суточные щи или бигос. Их просто положено выносить на мороз и разогревать заново. Чем чаще, тем вкуснее.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]ex_scarych@lj
2008-10-18 14:41 (ссылка)
это основано в их природе и рецептуре
для подавляющего большинства блюд повторная термальная обработка вредна

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]igor_kvazar@lj
2008-10-19 14:04 (ссылка)
"любую еду" != "для подавляющего большинства"

(Ответить) (Уровень выше)


[info]awas1952@lj
2008-10-18 20:22 (ссылка)
S> терпеть не могу готовить впрок

Время на приготовление четырёх порций далеко не вчетверо больше, нежели на приготовление одной. Я экономлю на готовке, чтобы терять время более приятными способами.

S> имхо, гораздо лучше потратить 20 минут на приготовление одной порции обеда/ужина и съесть его горячим, чем потом доставать из холодильника успевшую потерять половину своих вкусовых качеств еду и разогревать.

Некоторые виды еды от разогрева ничего не теряют (иной раз потому, что с самого начала терять нечего).

S> наиболее вкусная и здоровая пища та - которая подвергалась минимальному количеству температурной обработки

Вообще-то пищеварение человека -- в отличие от большинства других животных -- неплохо приспособлено к термообработанной пище.

S> а постоянные разогревания убивают всю ее полезность

Разогревания убивают только витамины -- а их я всё равно принимаю в таблетках (в большинстве видов еды витаминов слишком мало для полноценного питания). Все остальные компоненты еды от термообработки ничего не теряют (если, конечно, не греть до обугливания).

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]d_white1967@lj
2008-10-21 21:03 (ссылка)
То есть ты хочешь сказать, что организму человека недостаточно тех витаминов, что уже есть в пище? (при, разумеется, нормально сбалансированеном режиме питания) И надо принимать таблеточки? Толя, я думал о тебе лучше...

(Ответить) (Уровень выше)


[info]provocateur_b@lj
2008-10-19 11:25 (ссылка)
а как же салаты?

(Ответить) (Уровень выше)

(Читать комментарии) -