Балада о дамах былых времен
Опять про еду.

Сейчас с интересом посмотрела "Отчаянных дегустаторов" про 70-е годы.

Для небыдла без телевизоров - "Отчаянные дегустаторы" - это такая английская передача о еде, у нас ее показывают по культурному, как храм кошки, каналу "Культура". Ведущие - парень и девушка - неделю питаются едой какой-нибудь исторической эпохи: елизаветинских времен, времен регенства, викторианства. Сегодня вот были 70-е годы 20 века. Есть на ю-тьюбе.

И вот по этой передаче очень видно, каким капризным, хлипким и болезненным делают человека заботы о здоровье. Во всяком случае, заботы о том, чтобы есть здоровую пищу. Еда предыдущих времен слишком жирная, калорийная, маловитаминная, сладкая, несбалансированная, обильная для современного организма, он такую не выдерживает. В начале и в конце каждой передачи ведущие идут к врачу, и практически всегда выясняется, что их здоровье потерпело некоторый ущерб - холестерин повысился, вес прибавился, еще что-нибудь. Только от елизаветенской пищи (практически одни белки) они мощно похудели, что кагбе намекает нам на эффективность безуглеводных диет. Но, кажется, от елизаветинской пищи в них все равно что-то все-таки поломалось - я сейчас уже просто не помню всех подробностей. Помню только, что без кофе и чая у них болела голова.

А их английские предки трескали, и не ныли. И я бы не стала так уж сильно утешаться тем, что предки меньше жили. Все эти рассказы про среднюю продолжительность жизни в 35 лет вовсе не означают, что люди доживали до 35, а потом резко помирали. Умирало очень много младенцев, молодых женщин от родов и нестарых мужчин от насильственных причин. Еще от инфекций помирали. Но пережившие младенческие болезни, чуму и прочие опасности средних лет, жили себе нормально так. Примерно так же, как и сейчас живут. Разве что некоторые при этом страдали от подагры.

А инфекции, удар дубинкой по голове и пошедшие вразнос роды от еды не зависят.

Наверное, ужас, который демонстрируют ведущие перед нездоровой пищей былых времен, несколько наигран - для пущего драматизма. Но я сама неоднократно удивлялась тому, что в околокулинарных сообществах множество совсем еще не старых людей при упоминании какого-нибудь, как им кажется, слишком жирного блюда, начинают жаловаться, что у них от одного только описания рецепта или от одной только фотографии заболела печень. По задумке авторов таких высказываний, это должно продемонстрировать утонченность их привычки к здоровой пище в противовес грубости нравов тех, кто ест такую жирную еду. И, стало быть, по плебейски не заботится о своем здоровье.

Но! У здорового человека печень не болит. Вообще не болит, ни от картинок, ни от рецептов, ни от самой даже еды. А, если вдруг и заболит, то здоровый человек не поймет, что это было. Потому что он не знает, где у него печень, и что испытывает человек, у которого она вдруг заболела. Если печень болит от чужой еды, то это не потому, что чужая еда плохая (хотя она может быть и правда плохая), а своя еда - хорошая (хотя она может быть и действительно хорошая). Это означает, что печень больная.

А вот то, что печень болит у тех, кто ест правильную еду, наводит на некоторые размышления. Адептами здоровой еды становятся те, чье здоровье не позволяет им питаться майонезным салатиком? Или печень, как и все прочее, нуждается в тренировке? Если ногами не ходить, ноги станут слабыми, а, если печень не кормить жирным, она начнет биться в истерике от одной только фотографии неправильной пищи?

Кстати, еще несколько десятилетий тому назад норма содержания холестерина в крови была такой, которая сейчас считается уже болезненной.

Так вот, оказывается, даже в 70-е люди в среднем съедали в день на 750 килокалорий больше. 750! Кто хоть чуть-чуть в теме, того не может не пробить дрожь. Потому что это верный путь к очень скорому ожирению. Если каждый день съедать лишние 750 килокалорий, то будешь прибавлять по килограмму каждые 12 дней. В год, стало быть - 30 килограмм. За два года - 60. За 10 лет - 300 килограмм, а потом, к счастью, 70-е кончатся.

Еще они тогда с энтузиазмом трескали все сладкое и жирное, а еще - консервированное, растворимое, химическое. Консерванты воспринимались не как яд, а как новое, прогрессивное - не есть консерванты означало быть не модным. Видела я в этой передаче и какую-то пищу, которая показалась мне подозрительно похожей на салат "Мимоза" - консервированный лосось, еще разные ингредиенты - все слоями и намазано майонезом. Считалось очень гламурным, подавалось на модных вечеринках с коктейлями.

Так вот ели они все это - ели, трескали, лопали, хомячили. Жрали. На 750 килокалорий в день больше! Каждый день больше! Каждый день на 750!

И были в среднем худее.

И, мало того, что худее, так еще и жили, суки, весело. Пили, трахались, а о СПИДе не знали. Курили вот еще.

А свои излишние 750 килокалорий сжигали танцами и прочими аэробными нагрузками. Это тоже интересно, потому что сейчас доминирующий дискурс состоит в том, что аэробные нагрузки пригодны только для развития выносливости, а, чтобы худеть (или просто не толстеть) не6пременно нужны силовые тренировки. Так вот - фигушки-то. Повторяю для тех, кто не понял: ели больше, а весили меньше. Без силовых.

В конце передачи выясняется еще одна интересная подробность. У них и кишечник лучше работал. То есть, они больше какали. Больше ели и больше какакли. А не то, что эти - нынешние, с идеей ограничивать число съедаемых за день фруктов. И не есть яблоко перед сном, чтобы не поправиться. Какать надо больше, а не выпендриваться!

Положительно, вырождаются людишки-то. Вырождаются.

И вот еще что интересно - если от еды какого-нибудь исторического периода ведущие заметно поправляются, то это всегда оказывается тот исторический период, когда худоба была не в моде.