кажется, смесь ивритской и идишской орфографии
т.е., "назаринус" и "рекс", по идее, в идише не должны выпускать гласные, а "аин" как /е/ и "алеф" как /о/ (допустим камац) в иврите не катят

Вот что указывают примечания к книге Меллинкофф:

Contrary to what is suggested in Altdeutsche Malerei as cited in n.82 above, Jonas Greenfield and Bezalel Narkiss of the Hebrew University, Jerusalem, say that the Hebrew letters both on the placard of the cross and on the headgear of the centurion are attempts to transliterate the Latin by means of similar-sounding Hebrew letters, that is to use Hebrew letters rgar would sound like Larin; thus the Hebrew letters are not a translation of Latin into Hebrew.

К сожалению, я не знаю ничего о создании этой картину и мне не очень понятно на чем основывался художник. Когда кстати, идиш стали записывать?

В 15-м веке уже писали вовсю:-)
Самый ранний дошедший до нас текст, написанный уже точно на алт-йидиш, датируется 1272 годом (это благословение из Вормского махзора).

Большое спасибо!