Раза два в ленте видел уже рецепты харчей.
Могучее дыхание кризиса, ага-ага. Вот, товарищ
Реинкарнат делится рецептом отбивных, написав
нечто небрежное касательно гарнира. К отбивной
лучший гарнир это жареная картошка, и если вы
с этим не согласны, с вами следует сделать
что-нибудь жестокое, обидное и противоестественное.

Но если самая мысль о жареной картошке по неведомым
мне причинам вам доставляет физические неудобства,
то вот вам альтернатива. "Макароны DM-317", назовем
это так.

Берем 2/3 стакана сухих макарон из говенного теста
(серые такие, невзрачные, с отрубями -- полезнее
для здоровья, чем супер-дупер семоллина), помидор,
2 зубца чеснока, чайная ложка масла (неочищенное
подсолнечное или оливковое) и сыр. В лучшем из миров
сыр следует брать твердый типа пармезана, но жрать
нам хочется в этом мире, поэтому пойдет в принципе
любой, кроме совсем уж поганых сортов вроде чеддера,
который даже на терке не натрешь -- он по ней
размазывается.

Все смешать.

Варим макароны согласно предписаниям шариата инструкции
на обратной стороне пачки, не солим. Сливаем воду,
вливаем масло, размешиваем. Выдавливаем чеснок прямо
в макароны (если нет давилки, натереть на мелкой
терке, осторожно, только, пальцы себе не обдерите).
Режем туда же помидор кусками размером
сантиметра 2, перемешиваем. Затем берем мелкую терку
и трем сверху сыр, по вкусу (я на порцайку тру где-то
на 2-3 столовые ложки, но может, вы лучше, чем я).
К моменту натирания сыром макароны должны быть еще
в меру горячими. Все перемешать, накрыть тарелкой
и топать к Реинкарнату на отбивные.

Current Music: Dornenreich -- In Luft Geritzt
Tags: kitchen

(10 comments | Leave a comment)

Граждане бандиты, а скажите мне такую вещь
(вернее, две):

1. Как настаивать водку на клюкве? Интересует
прежде всего время и условия выдержки, ну и плюс,
возможно, какие-то неочевидные вещи. Например, есть
ли смысл добавлять имбирь для аромату, етц.

2. Кто-нибудь варил суп с сущеными грибами шиитаке
(shiitake)? Ну, есть куча стандартных рецептов, но
меня интересуют их свойства -- как долго замачивать,
сколько варить, и какой от них вклад.

Мерси.

Current Music: Souvenirs Young America -- The ocean without water
Tags: kitchen

(16 comments | Leave a comment)

Напишу про плохое.

Вот, например, shiraz.

Шираз это сорт винограда и вино,
которое из него делают. Существует
родственный сорт, syrah, его разводят в
основном в Америках. Шираз отличается
терпким, насыщенным вкусом из-за
высокого содержания таннинов,
рекомендуется к мясу в большей степени,
нежели остальные вина. Шираз на мировом
рынке практически исключительно
австралийский и есть еще немного
южноафриканского (утверждают, что есть
неплохие южноафриканские сорта, но мне
пока попадалась одна дрянь). Происходит
из Франции (куда его притащили крестоносцы;
название вероятнее всего происходит от
одноименного города в Персии, где якобы он
был найден первыми), но позже в Европе
случилась какая-то эпидемия, отчего
большая часть французского шираза сгинула.

Шираз хорош тем , что это типа молодое
вино, и нет необходимости выдерживать
(и поднимать цену) его черт знает
сколько. Качество вина определяется не
выдержкой, а тем, хороший был год для
возделывания или нет. В америке можно
без проблем найти хороший шираз в
пределах 6-10 долларов за 0.75.

Посему отлавливать дорогие бутылки которым
лет по десять за безумные цены это идиотизм
и жлобство.

Энциклопедия вина утверждает, например, что
шираз после хранения в бутылке более 7-8 лет
начинает деградировать. Поэтому в "мейнстриме",
т.е. на полках винных отделов среднего магазина
можно найти, все что приспичит.

Из пробованного мной и продающегося в америке
(собственно, только здесь и пробованного):

Wyndham Estate Bin 555 - обычно доступен за 7.99.
Не особо терпкий, типа shiraz-softcore.

Yellowtail Shiraz - самый что ни есть распространенный
бренд, и один из самых лучших (назло Йестетам),
стоит что-то около 6.50 за 0.75. Утверждают, что
остальные сорта этого бренда - червивка и помои.

Rosemount Estate - в 2000м году был в числе Top-20 в
Австралии, чем и запомнился. С тех пор это такой
партизанский минимум (то есть, максимум - 9.99 за
бутылку).

Kelly's Revenge - недавно появившийся бренд,
продается за 5.99 за 0.75л, неожиданно приличный.

Редакция журнала Хроники Города Глупова предупреждает,
что кто много пьет, тот превратится в омерзительную
свинью.

Current Music: Floh De Cologne - Profitgeier
Tags: kitchen

(1 comment | Leave a comment)

Периодически в ленте радуют сообщения по
поводу того, какое собаки говно, "перестрелять",
и массированный разноголосый хор тех, кто хочет
перестрелять автора.

С собаками в частности и зверьем вообще ситуация
на самом деле такая же, как и с людьми. Все люди,
собаки, кошки, хомячки делятся на своих и чужих.
За своих мы несем ответственность и пытаемся в меру
сил взять под покровительство. Чужие нам глубоко
фиолетовы, пока они не доставляют нам в том или
ином виде проблем.

О людях я уже писал. С собаками по-моему, еще проще.
Основной камень прeткновения для граждан собаколюбов
это неспособность разделить свою собаку и "собаку
вообще". Когда речь идет об отстреле бродячих собак,
в каждой потенциальной жертве они видят свою бедненькую
собачку; там и сям постоянно всплывает фраза вроде
"а вот представь если твою собаку/кошку вот так".
В нашумевшей полтора года назад истории с голой
несовершеннолетней румынкой один otherwise вменяемый
пользователь замучил всех вопросом, согласился ли бы
его оппонент чтобы фотографии его голого чада продавались
на амазон.ком; аргумент фантастически глупый, поскольку
ни один человек наверняка не захочет, чтобы его дочь стала
трамвайным кондуктором, из чего совсем не следует, что
нужно запрещать трамвайных кондукторов. Аргумент
этот производится на свет тем же органом, что и
общечеловеческие ценности в своей наиболее банальной
трактовке (ref. "антифа").

К примеру. У нас с Натальей есть кошка, полудикого нрава
(про своем весе ок. 4 кг она не потеряла способности
вцепиться в руку и повиснуть практически на одних зубах).
Это наш зверь, который находится под нашей протекцией.
Взамен зверь срет исключительно в ящик с песком, и
закрывается в другой комнате, если приходят гости.
При этом в бытность в общаге я вел с котами, прикармливаемыми
населением женского этажа, ожесточенную войну вплоть до
привязывания банок к хвостам, ибо те коты срали по всему
этажу (в силу малости калибра вреда от них больше не было,
но гадить они любили исключительно под двери).

Вот еще, к этому:

Как готовить собаку (на английском), а также кое-что
о сабакоедении в Корее.

Current Music: Enslaved - Isa
Tags: kitchen, social

(15 comments | Leave a comment)

1. В 1998 году я реально офанател горными лыжами. Это был т.н.
"overboarding" - этому предшествовали более полугода стахановской
работы по 12 часов в сутки 7 дней в неделю, поставившие меня на
грань помешательства к концу года. Катаюсь я с 1984го, но перед
этим был длинный перерыв, закончившийся 97м году поездкой в
Западную Вирджинию и серьезной травмой на пустяковом, в общем-то,
склоне. Первым делом необходимо было покончить с трудоголизмом,
поэтому я решил "с головой" уйти в субкультуру, вплоть до выписывания
журналов. Среди прочих, я выписывал "Powder Magazine", в принципе,
ориентированный на сноубордеров, которых я тихо ненавидел. Паудер
был интересен тем, что писался в рассчете на предельно гопницкую
аудиторию, состоящую из школьных хулиганов в мешковатых штанах и
фанатов Limp Bizkit. Несмотря на глянцевый вид, интересен был подход
редакции к вопросам журналистики. На склоне ловилась команда хорошо
катающихся немытых щелезубых специменов, покупались билеты в то
место, о котором журнал планировал написать, и по возвращении из
сбивчивых рассказов восстанавливалась картина происшедшего.
Редакция проигрывала в ценах на билеты, но выигрывала в accomodation
и, вероятно, на отсутствии хлопот, связанных с патентоваными
писаками. Стоит ли говорить, что Powder был намного интереснее Ski
Magazine и Skiing Magazine, редакции которых расмещались в одном здании.

Среди красочных описаний мне почему-то запомнился факт предельно
минималистского способа существования крутых лыжников и сноубордистов,
многие герои жили в трейлерах, работали посудомойками на склоне и
питались исключительно китайскими супами-концентратами, по 19 центов
за пачку. Даже если не практиковать такой подход в деталях, взгляд на
жизнь в этой перспективе обладает нехилым терапертическим действием.

Ну, а если практиковать?

У меня долго чесались руки написать серию рецептов под заголовком
"кухня для бедных", пока я не осознал, что 98й год давно уже позади,
и мой собственный минимализм иногда приобретает довольно странные формы.
Но, однако, нашлось достойное. В основном это касается проживающих
в америке, так как известно, что используемые ингредиенты здесь
достаточно дешевые.

( 2. Салат из морских гадов с чесноком. )

Current Music: Lugubrum - Heilige Dweizen
Tags: kitchen

(13 comments | Leave a comment)

Tags: chronicles, kitchen

(2 comments | Leave a comment)