Вообще-то я не специалист по этим гравицаппам...
Поделитесь пожалуйста личным опытом.Как следует их готовить?
Пришли вчера гости, принесли с собой перепелов!! говорят ты мол спечиалист по этой части во тебе и карты в руки.
Тут я поняла,что ничего о птичке этой не знаю,кроме того что яйца у нее полезные..

Интернет и литературу некогда, да и неочень удобно
По наитию,и логическим раскладкам действовала так.
Визуально определила,что птички не жирные
Натерла их солью и смесью пяти перцев внутрь тушки по кусочку копченной шкурки с сальцом(осталось от окорока)
На сливочном масле и сильном жаре обжарила с обоих боков до корочки,
Сложила в латку плеснула куринного бульона пару веточек розмарина и ложку брусники( ну как бы дичь?)и притушила еше 15-20 минут.
Гарнировала поджареной айвой с молотым перцем и брусникой.



подскажите пожалуйста на будущее как бы Вы приготовили перепелов?