dedran: Ну вот первый фото-кулинарный отчет

В полнейшем замешательстве

ella_k@lj
2006-01-12 01:49 (ссылка)

Ээээ... Аааа...
Так. Рассматриваем по-порядку.
На первом фото - сковородка, усыпанная специями. ОК, вопросов нет.
На втором - тоже все понятно - кусок мяса (говядины?) в окружении чеснока, горчицы, вустерского соуса и т.д.
Третья фотка не раскрывается.
А на четвертой - чудесная запеченая РЫБА (?!!!)

Как это у тебя, дорогая, из МЯСА получилась РЫБА?!!!
Технологию хотелось бы знать. Ты уж пару слов напиши, а?
:))
Может, секрет превращения скрыт как раз в неработающей третьей фотке? :))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

	Re: В полнейшем замешательстве ella_k@lj 2006-01-12 01:51 (ссылка)
	Тьфу, пока писала - все встало на свои места, появились подписи к картинкам, раскрылась третья фотка. Вопрос с повестки дня снят. (Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Re: В полнейшем замешательстве _хс-хихи dedran@lj 2006-01-12 02:13 (ссылка)
	Ну Тэлл расмешила первым коментом :) Брюки превращаются -превращаются брюки(с) Нога-баранья,не превратилась в рыбу.Быру хотела отдельным постом,но она сама в этот затесалась . (Ответить) (Уровень выше)

	tatkaoz@lj 2006-01-12 01:59 (ссылка)
	Мама дорогая ... В-К-У-С-Н-О-Т-А! Запекала в фольге ? Над водяной баней в открытом виде? Я теряюсь в догадках ! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedran@lj 2006-01-12 02:17 (ссылка)
	(скромно возюкая ботинком по полу)Да кусно:) Вариянт номер два правильный,в открытом виде внизу противень с водой. (Ответить) (Уровень выше)

	galka__@lj 2006-01-12 07:00 (ссылка)
	Скромница и умница ;) (Ответить)

	diabelek@lj 2006-01-12 07:04 (ссылка)
	Молодец! Но,на третьей фотке,не бигос,а тушеная капуста :-)))) (Ответить) (Ветвь дискуссии)

dedran@lj
2006-01-12 23:29 (ссылка)

А!Я поняла, если вам очень срочно нужен Эрик и вы не можете его найти, напишите где нибудь в ЖЖ слово- заклинание "бигос".И он появится:)
Эрик ну ничего не утаишь от тебя.Да, эта капуста ОЧЕНЬ хотела быть бигосом и были к этому все предпосылки.Рецептуру соблюла. Ноо предполагаю,что 1)Недоготовила- недостаточно долго, хотя мясные продукты почти в пюре стушились и мало чернослива.2)Капуста слишком жесткая в этом году.

(Ответить) (Уровень выше)

	bergberg@lj 2006-01-12 11:01 (ссылка)
	Хорошо!Хороши!Хороша! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

	dedran@lj 2006-01-12 23:30 (ссылка)
	От похвал кружится голова:) (Ответить) (Уровень выше)

	irina_hobben@lj 2006-01-12 11:58 (ссылка)
	Наташка, рассказывай про рыбу!!! Господи, толстолобик... Даже забыла название-то такое! (Ответить) (Ветвь дискуссии)

Привет пропажа!

dedran@lj
2006-01-13 01:46 (ссылка)

Ну вот сколько я уже говорю- берите нас в евросоюз.У нас этих толстолобиков!!!
Да действительно толстолобик у нас очень распространенная рыба и годится в основном для котлет или фарщирования(костистая рыбка).
А готовила без всяческих выкрутасов, по т.с классике.Шкурку сняла целиком голова со шкуркой(ну всякие жабры и излишества за борт), вынула мясо-кости.Кости и плавники- в бульон,который солю приправляю английским перцем,и оставляю охлаждаться - потом рыбку зальем.Мясо рублю в процессоре на низкой скорости,чтобы не в пюре.Мелкорубленный лук 2/3 от кол-во рыб.фарша(немного притомить в растительном масле)если лук сырой то в фарш неплохо еще растительного масла несколько ложек. и 1/3 сухарей замоченных в молоке.Все вместе хорошенько вымешиваю- выбиваю,соль СМЧП, 2 яйца взбитых в крутую пену вводим осторожно в фарш как белки в тесто.Фарширую рыбину с головы дохвоста но не плотно (при варке фарш подрастет и рыбка поправиться)и зашиваю брюшко на дно и побокам овальной посуды ( у меня утятница чугуниевая) выкладываю луковую шелуху,костиплавники из бульена,лук морковь свеколку кольцами, лавровый лист,горошины перца.На эту перину осторожно укладываем рыбу.Заливаю бульеном почти покрыв рыбу.И в духовку на тооомный огонь часа на 4.
Ну вроде так :).

(Ответить) (Уровень выше)