dedran: Перец- жареный

Перец- жареный
Попав в гости в молдавскую семью Вас обязательно угостят такой закуской.

Причем и летом и зимой.На зиму закатывают в банки
Болгарский перец,запекают(традиционно на жестяных листах в печи)
а мы в духовке,снимают кожицу и обжаливают на раскаленной сковородке с небольшим количеством растит.масла.
Подавала с овощной заливкой.Поджареный лук,кабачки мелким кубиком,тертые помидоры,соль базилик чеснок.
К нему очень идет овечья брынза, свежеиспеченный хлеб
И :):) обязательно бокал домашнего сухого красного вина
Это ну очень простое блюдо,но вот как-то не надоедает:)

(Читать комментарии) - (Добавить комментарий)

	memuaristka@lj 2006-07-20 03:35 (ссылка)
	Наташ, а как закатать-то? стерелизуешь? я эти перцы обожаю до обморока, правда жарю на сковороде (Ответить) (Ветвь дискуссии)

dedran@lj
2006-07-20 07:48 (ссылка)

Я тоже иногада просто в сковороде жарю, но если максимум перцев 10 нужно, а то ж они в раскаленной сковороде такой треск устраивают и когда крышку поднимаю чтобы перевернуть плюнуть в глаза норовят :)
Для закатки как раз и запекаю в духовке на сильном огне потому что много их надо.
Снимаю шкурку,присаливаю 1 вариант-сбрызгиваю уксусом смешаным с чесноком 2 вариант- заливкой подобной - можно кабачки заменить баклажанами нарезанными кубиками, тоже вкусно
Закладываю в баночки 0,5 л и стерилизую в раскочегаренной духовке еще мин 30.
Если банки 0,7 то время стерилизации 40 м.
Закатываю плотно укутываю.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

	Спасибо memuaristka@lj 2006-07-20 08:47 (ссылка)
	распечатала. знаешь, как я в сковороде переворачиваю? отставляю сковороду в сторону. через 30 сек перестают плеваться и спокойно перекладываются на другой бок :) (Ответить) (Уровень выше)

(Читать комментарии) -