Вот суши как раз хочу как-нибудь поделать :-)
Точнее, там на фото - роллы, а не суши.

ну я не сильно разбираюсь, в японских ресторанах был раза три (один корпратив и два раз просто так), роме одного десерта не понравилсь вообще ничего.

Эх, приятно с утреца посмотреть на такие великолепия;0)))

Автор вроде профессиональный повар? Чем тогда можно объяснить использование в приготовлении еды ядохимикатов типа "маринад классический"? И зачем доводить рульку до состояния углей? Я понимаю, что вопросы риторические, и уж явно не к Вам, но все же :)
Про "суши" я уж молчу, вот от "можно заменить рис на обычный" и начинаются всякие компромиссы с собственной совестью, поэтому и роллы разваливаются:))
Хотя, судя по комментам, пипл хавает урча:)

А как правильно? Поделитесь.
Я в нашем городе в немецком ресторане рульку едал - показалась именно что недопеченой.

Единственно верного рецепта, разумеется, не существует. Вот тут (http://community.livejournal.com/kitchen_nax/68515.html) неплохой тред о рульке, это (http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1318604.html?nc=38) тоже неплохо.
У автора по Вашей ссылке сбой в технологии -- к примеру, зачем в маринаде масло для и без того жирного и мягкого мяса? А затем, что он туда же уксус льет, который мясо подсушит. Дважды бессмысленное действие. Если уж хочется не отваренную сначала, а только запеченную, то есть смысл держать сначала в фольге, после первого получаса понизив температуру где-то до 180 градусов, фольгу для получения корочки в последние 15 минут приоткрыть. А так она сгорит сверху быстрее, чем пропечется внутри, что мы и увидели на фото.

Ну и про "очень много приправ" из готовой смеси в пакетике для повара говорить -- вообще позор. Во-первых, кто его знает, какой дряни они туда, в этот пакет, насовали (глютамат может еще оказаться самым безобидным), а во-вторых, свинине "очень много" не нужно -- перец, тмин, чеснок...Здоровый минимализм тут только к месту.

Извините, что много букв -- о кулинарии я могу часами говорить:)

по второму рецепту попробовать стоит, но долго:)

Это только так кажется. Вы же вполне можете заниматься чем угодно, пока она отваривается и запекается.
Я как-то за время приготовления говядины по-бургундски (чуть больше 4 часов в совокупности) статью успела написать :)

Да что ж сегодня за день такой! С утра только еде и говорят. И главное - показывают! ))

почему не?

Еще не завтракал сегодня.

это нужно срочно исправить, это я как доктор:))))))))))

Исправить сие почти невозможно, ибо я не в силах завтракать, когда обедать пора ;-))
Но попытаюсь совместить два процесса. Вот сейчас и попытаюсь.

Справедливости ради: суси - пища очень даже здоровая:)
Ничего в ей вредоносного нет (ежели васаби не игнорировать, разумеется).

но невкусная.

А это уже Jedem, который, как известно, das Seine:)
Хотя приличные заведения с японской кухней у нас в городе вымирают (курвятся, в основном). Это факт:(

ну, я могу судить только о том, что пробовал... а вот в японии бывать не доводилось:))))))))))))))

Вкусная и здоровая - это оксюморон.)

А как же овощные салатики?