да
можно файрволлом запретить
можно отредактировать файл hosts
можно сервисы отправить в Disable
можно индивидуально намонстроить каждое приложение, отключив обновляшки

Ваше решение, коллега?

попеременно пользуюсь 1,3 и 4 пунктами, но рекомендовать останавливать сервисы не знакомому с этим человеку я бы не стал. Ничего страшного, конечно не будет, но зачем лишний раз заставлять человека материться из-за зависшей винды :)
Как по мне, лучше индивидуально каждое настроить еще при их установке, а если уж оно своенравное очень - запретить файерволу его пускать (хотя зачем вообще терпеть у себя своенравную программу?)