Ежевичка - пьяный ёжик
Унижая других выше не станешь
 
1st-Aug-2009 02:58 am
Доброе время суток, друзья мои. Сегодня я испекла пирог. Сырный. "Подумаешь пирог" скажете вы, а я не соглашусь, так как этот пирог я делаю раз в пятилетку, а иногда и в шестилетку. Ну ленивая я, чо уж там. Но пирог вкусныыый, аж не могу. Зебест его обожает. Да и не только Зебест.
И вот, друзья мои, то ли от погоды, то ли ещё от чего, но решила я поделиться с вами рецептом этого наивкуснейшего сырного пирога.
На самом деле я вас обманываю. Изначальный рецепт преполагал быть не пирогом, а аджарскими хачапурями. Но так как я ленива до невозможности, то я переделала под пирог.
Итак:
Для пирога нам понадобится: 1кг муки, желательно белой, 4 яйца, 200гр. масла, 500гр мацуни или кефира, соль, сода по одной чайной ложке, ну и собственно сыр грамм 300. Сыр я беру обыновенный, такой, чтоб можно было натереть на тёрке, сорт "Лори".
Способ приготовления:
800 грамм муки насыпаем в посудину, там же, в муке натираем на крупной тёрке масло(масло должно быть холодным). После того как натёрли масло как следует перетираем его с мукой. Это очень важно. Чем лучше перетереть масло с мукой, тем воздушнее получится в итоге пирог. Мацуни/кефир смешиваем с 3 яйцами, добавляем в муку с маслом и вилкой перемешиваем до однородной консистенции. Тесто у вас должно получиться полужидким, вот таким:



но не пугайтесь, так и должно быть.
Посыпаем стол мукой, но не увлекайтесь. Запомните, муки чем меньше, тем лучше. Выкладываем тесто на стол, присыпаем мукой и очень осторожно собираем тесто. Вот не месим тесто (всё равно не получится, прилипнет к рукам) а осторожно с боков собираем с мукой в одно целое. Осторожно перекладываем в миску предварительно посыпанную мукой и оставляем минут на 20 в покое.




Ну вот теперь приступаем к самой интересной части. Выкладываем тесто на стол и делим на 2 части. Смешиваем соль и соду в тарелочке и делим на 6 равных частей. Теперь очень осторожно, не увлекаясь, легонько водя скалкой по тесту раскатываем один кусок. Посыпаем его одной из 6 частей соды и соли:



и складываем тесто в конвертик. вот так:



Откладываем в сторону, проделываем то же и со вторым куском. Так раскатывать и складывать в конвертик будем ещё два раза. Солить не забываем.
После того как мы всё это сделали раскатываем каждый кусок в четвёртый раз в форму овала. По центру выкладываем натёртый на крупной тёрке сыр:



Потом осторожно, так как тесто очень мягкое, берём края и сводим их в центре, делая такой огрооомный пирожок. Защипываем края, чтоб не расползлось:



Далее очень осторожно, перекладываем швом вниз на противень, смазываем яйцом, художественно протыкаем вилкой в нескольких местах (только не увлекайтесь, а то я однажды увлеклась и надырявила столько, что сыр повылазил)и засовываем в разогретую до 250 градусов духовку минут на 25-30, в зависимости какая у вас духовка. Но далеко не отходим, а то я сегодня как последний поц умотала на балкон любоваться облаками и налюбовалась до того, что спалила корку у пирога.

Вот как бы и всё. Вы это, не пугайтесь. Это я так долго и трудно рассказала как это делается, а на самом деле очень легко. Вот честное слово. Если такая бездарь на кухне как я смогла это приготовить, то вы уж без проблем это сделаете)
Приятного аппетита.
Всегда ваша повар Леон Лиля.


Comments 
31st-Jul-2009 04:17 pm
ниче так время суток, как раз для пирогов :)))
выглядит очень вкусно, как нибудь сделаю.
31st-Jul-2009 04:18 pm
хихик, а я всегда готовлю ночью))) Днём как-то не готовится)
Тебе приятного отдыха))
31st-Jul-2009 04:19 pm
спасибо дорогая :)
31st-Jul-2009 04:33 pm
оооо, как же мне захотелось кууушаааать!!! Обязательно испеку, спасибище за такой наглядный и подобрный рецепт! ))
31st-Jul-2009 04:35 pm
)) на здоровье)))
Поделишься потом впечатлениями, если сделаешь?))
31st-Jul-2009 11:06 pm
А то!
31st-Jul-2009 04:33 pm
Ежевичкинаблин! Я на диете!
31st-Jul-2009 04:36 pm
*мрачно* я тоже))
31st-Jul-2009 04:37 pm
Я вижу,на какой ты диете! На сырнопироговой!
31st-Jul-2009 04:52 pm
ни фига!!! я не ем *рыдает*
Я вообще отказалась от всего мучного. И после 8 вечера не ем. воть.
31st-Jul-2009 04:58 pm
Фиии! Я ваще за две недели похудела на 6 кг! На Аткинсе я!
1st-Aug-2009 03:07 am
ыыыыы, а это что за зверь?
1st-Aug-2009 08:27 am
"Новая революционная диета доктора Аткинса" Купи книжку и почитай. Или к нам в "черные купальники " вступи,скажи,что от нас с Маринкой.
1st-Aug-2009 08:36 am
дай ссыль на ваши чёрные купальники))
31st-Jul-2009 04:40 pm
Что-то как-то сложно слишком:)))
31st-Jul-2009 04:50 pm
эт потому что я плохой расказчик))
31st-Jul-2009 04:56 pm
Не, просто вот эти манипуляции с тестом меня пугают.
31st-Jul-2009 04:49 pm
Ммм.. хАчу! Вот приеду и напрошусь на этот самый пирог вместе с Вайнерами, ыы))
31st-Jul-2009 04:51 pm
давай без Вайнеров, а то ты даже попробовать не успеешь)))))
31st-Jul-2009 04:52 pm
Биспраблем)))) Приглашение уже распечатала на принтере))
31st-Jul-2009 04:53 pm
какая быстрая)))))
31st-Jul-2009 06:48 pm
Я как раз именно такие люблю пироги, солённые, а не сладкие. ;) Одна проблема - не пеку больше и точка! После того как пришлось в страшные годы начала 90-х печь хошь-не хошь в первобытных условиях у меня с головой что-то случилось - не могу себя заставитьи всё, кажется что на пытку собираюсь.. :( Ну и житиё в Россеях-Европах-Америках с доступом к приличной выпечке перевела обострённую форму в хроническую. :)
1st-Aug-2009 03:12 am
вот тоже самое у меня было!!!
Но потом как-то разрулилось, но всё равно пеку очень редко.
31st-Jul-2009 07:59 pm
бляяяя! а у нас жара - как же я духовку растоплю???
1st-Aug-2009 03:13 am
Стелл, это зимой с горячим чаем самое оно!
Я просто с дуру Зебесту наобещала, а он это ест в любое время года и суток))))
31st-Jul-2009 09:28 pm
Великолепно, и главное - невероятно наглядно:)
Пасиб!
1st-Aug-2009 03:17 am
На здоровье))
31st-Jul-2009 10:22 pm
ммм... вкусно наверное, спасибо за рецепт!
1st-Aug-2009 03:14 am
не туда написала)))))))

На здоровье. ООчеень вкусно)))
31st-Jul-2009 11:09 pm
хыхыхыыы прекрасный рецепт.
все сделал как ты сказала. получилась гречневая каша. только жолтая.
1st-Aug-2009 01:46 am
хахахахааааааааа
Андрейкааааааа!!!!!
а у меня рисовая.....
1st-Aug-2009 03:16 am
ржуууууууууу)))))
1st-Aug-2009 04:41 am
этот Зуев!
я просто не могу)))
такой юморной..
и умный еще в нагрузку
только ник его вижу, уже улыбаюсь
1st-Aug-2009 10:05 am
ага, есть мальньку и риску в моей конкретно гречневой каше. ай да лилька. каша без топора хыхыыыы
1st-Aug-2009 01:44 pm
может кинем тамагавку?
чтоб классику не рушить
1st-Aug-2009 03:15 am
Вот поверишь, у меня иногда макароны получаюцца)))))
1st-Aug-2009 10:08 am
а я умею комбикорм варить свиньям. бывает напробуешься и с ними и спать ляжешь хыхыхыыы
1st-Aug-2009 10:14 am
и чож ты такое умение от всех прятал-то? а? Комбикорм свиньям это вам не пироги печь! тута особое умение нужно. А у меня свиней нету хыхыхы)))
1st-Aug-2009 10:32 am
а у меня есть. ольга и два константина. оба девочки хыхыхыыы
1st-Aug-2009 11:18 am
значит ольга мальчик?)))
1st-Aug-2009 01:45 pm
хряк!
1st-Aug-2009 01:50 pm
да, боров и есть)
Привет, Маринчик, как день прошёл?
1st-Aug-2009 01:52 pm
хорошо!
часть дня по делам
часть -по дому
вечером-к подружкам на кофе
приперлась сижу)))
а твой?
1st-Aug-2009 01:55 pm
продуктивный день у тебя)))
А я накрасила ногти в два разных цвета. Одну руку в один, вторую в другой, совершено случайно. Так попёрлась за билетами, потом долго и нудно светила пальчиками в кафе, потом в маршрутке. Радовалася тому, что я такая красавишна, что все на меня пяляцца. Пришла домой, наложила хну на волосы, дабы не выпадали как у мужика за 40. Сейчас вот сижу, как всегда жду Зебеста))
1st-Aug-2009 01:58 pm
я думаю оба цвета тебе к лицу...потому и пяляца!
а хна полезна ага!
тока тебе лысина не грозит..ттт
свет горит в зебестовом окне?
1st-Aug-2009 02:01 pm
стопудоф подходят ггг)))
Горит))))
1st-Aug-2009 02:05 pm
значит жизнь идет своим чередом)
и это главное)
Лилька моя хорошая..
1st-Aug-2009 02:11 pm
да, размеренно так себе идёт))
Вот сяду щас и нарисую сердце на верёвочке, как ты увидела)))
А ты напишешь историю к рисунку? да? Такую вот, чтоб дух захватило, как ты умеешь?)
1st-Aug-2009 02:15 pm
не пишется что-то(
это ведь изнутри надо
но я посмотрю его
может само народится..
в тот вечер надо было наваять-как раз настроение было
рисуй..))
1st-Aug-2009 02:17 pm
всё, рисую. Покажу только тебе, вдруг наваяется)
1st-Aug-2009 02:19 pm
хорошо..
1st-Aug-2009 01:44 am
Ой, испеку обязательно!
А у меня духовка только до 200 греет... Он испечется?
1st-Aug-2009 03:16 am
конечно испечётся. Только медленнее)
Этот пирог вообще при любых услових получается)
1st-Aug-2009 03:29 am
Специально для криворуких? )))
1st-Aug-2009 03:32 am
аха)))))
я, например, когда в первый раз делала, подумала, что меня с пропорциями наебнули, и добавила до фигищщи муки. Представляешь, получилось. Только не воздушным получился. Так что когда будешь делать чётко следуй рецепту))
1st-Aug-2009 03:50 am
Ну все, в понедельник испеку. Решено.
1st-Aug-2009 01:47 am
пожалуй утащу в мемориз..
стесняшка какая..вона как красиво.
1st-Aug-2009 03:19 am
Марин, а если с самого начала разделить на 6 частей тесто(как оно в рецепте и было) то можно сделать 6 огромных аджарских хачапури. Я не делаю, так как они очень большие получаются и мы не можем осилить. А так его можно и холодным есть)
1st-Aug-2009 04:39 am
на вид красиво очень
1st-Aug-2009 01:50 am
красивый пирожок, Лёличка)
честно скажу - делать не стану, ибо калорийно и тягомотно, но мне нравится смотреть как другие готовят ;)
хозяюшка))
1st-Aug-2009 03:20 am
не, Марин, это не тягомотно. На самом деле готовится где-то за 40 минут тесто. Эт я очень подробно рассказывала)))
Но калорийно-это дооо))))
1st-Aug-2009 03:21 am
я просто ненавижу тесто месить ;)
1st-Aug-2009 03:24 am
А тут как раз и не надо месить тесто) Вообще. Это тесто этого не любит. Его надо на первом этапе посыпать мукой чуть и уложить мин на 20 в миску. Оно само месится. А потом раскатать. Я за это и люблю этот рецепт, сама ненавижу в тесто руками лезть))
1st-Aug-2009 03:25 am
*быстро переписывает рецепт на бумажку*
мы обожаем всё творожное и сырное
пасиб!
1st-Aug-2009 03:26 am
Уговорила-таки))))))))
1st-Aug-2009 03:28 am
дооо! раз он не тяжёлый в приготовлении ;) у нас есть любимый яблочный пай, который я по бааальшим праздникам делаю, вот этот будет из той же оперы ;)
1st-Aug-2009 03:30 am
ыыыы, я тож вот так вот по бааааальшим праздникам делаю)))
Когда будешь делать обращайся, ну если вдруг чего не поняла. Помогу)
1st-Aug-2009 03:32 am
обязательно!) у нас осенью куча праздников будет. вот и сделаю ;)
1st-Aug-2009 02:15 am
вкууусненько )))))
1st-Aug-2009 03:21 am
дяяя)))
1st-Aug-2009 02:21 am
Иживичкина, ты мой любимый кулЕнар:)
Я щас вся в уборке, но к вечеру зайду и накорябаю ещё любовных стихотворений:)
И вообще, какого лешего ты в отпуск собралась? Я уже скучаю!!!
1st-Aug-2009 03:22 am
чо, генеральную затеяла?
я ешо сегодня, завтра и может полсезавтра тута буду, так что рано ешо скучать ))))
1st-Aug-2009 08:39 am
А надолго уедешь? И куда?
1st-Aug-2009 08:41 am
в джермук уезжаю на 10 дней, от силы на 12. Во вторник утром выезжаем. Уже купили билеты)
1st-Aug-2009 08:42 am
а што лечить будем припарками из джермука?:)
1st-Aug-2009 08:44 am
Микину аллергию на солнце)))
1st-Aug-2009 03:25 am
Нар, ты в каком городе живёшь? В Москве?
1st-Aug-2009 08:38 am
В Москве, в Москве, деточка, в столице России*голосом пьяненького Мягкова*:)
1st-Aug-2009 08:40 am
дя? Уррррааааааааа!!!!!!
Слуш, можно я немного понаглею? а?
1st-Aug-2009 08:42 am
раскрывай карты, деточка, я тебя внимательно слушаю:)
1st-Aug-2009 08:48 am
Ну, в общем....я точно знаю, что ты Соломатину читаешь. Я тебя там не раз видела. Так вот...ты же в курсе, что "Акушер-Ха" уже в продаже?
У нас об этой книге слыхом не слыхивали, а я её уже год жду. Я пробовала вчера из Озона купить, но там почему-то мою карточку не приняли, а веб-мани и яндексом у нас тоже не особо пользуются. Слуш, я тебя ооооочень прошу, купи мне одну книгу и по почте пошли, если тебе не трудно. Я могу тебе денюжку вот прямо в понедельник выслать. Ты только скажи, сколько стоит книга и отправка по почте. Ну пожаааааалуйста)))
Скажи, я классно обнаглела?))
1st-Aug-2009 08:51 am
Иживичкина мой зайчик!!! Я сама совершенно недавно на неё вышла, с неделю всего. И собираюсь эту книгу купть. Так что ты не волнуйся, возьму и попытаюсь выслать с оказией, чтобы она по почтам по полгода не шла. А если не найду человека, то возьму у тебя адрес и вышлю по почте.
Какая там наглость, я тебя умоляю. Заради вас я могу гопак на красной площади станцевать, гыгы))))))))))
1st-Aug-2009 08:54 am
ыыы, гопак не надо)))))
я если честно заради книги на всё пойду. Вот ни за что другое просить не стала бы, а за книгу...))))
А Соломатина вообще типша. Я её очень люблю. Язык у неё, мама родная)))
Да ты не мучайся так. По почте за 10, максимум 15 дней доходит. Главное чтоб я знала, что книга уже моя и в пути, а там я хоть два месяца могу подождать. Хули год ждала, не умерла же))))
1st-Aug-2009 08:57 am
Усё, замазано, я на той неделе планирую заехать в книжный, заодно и Соломатину посмотрю.
Вышлю-вышлю, ты не волнуйси, считай, что книга у тебя уже под подушкой, гыгы))))))))
Не хотите ещё Соловьёва, "Сердца четырёх"? Меня до сих пор от неё выворачивает в прямом смысле этого слова))))))))
1st-Aug-2009 08:59 am
Я тебя обожаю!!!)))) спасибо спасибо спасибооооо мимимими *хлопает в ладоши и прыгает от радости*
"Сердца четырёх"? Это по нему фильм снимали приключенческий?
Никогда об этом авторе не слышала..
1st-Aug-2009 09:02 am
Правильно, что не слышала, потому что Сорокин, а не Соловьёв, я перепутала))))))))))))
Ну, там совершенно отвратная книга, натуралистическая, с эпизодами калоедения, например, гггг))))))))))
1st-Aug-2009 09:04 am
ыыыы, нет, спасибо не надо))))
я натура нежная, могу и не дочитать))))
хотяяяяяя, если прочту, то мож аппетит уйдёт навсегда и я наконец похудею?))))
1st-Aug-2009 09:07 am
Да ужас, ужас, там не просто можно аппетит отбить, там кошмары начинают сниться! Кому нравится, кому нет, я прочла и потом сильно ругалась, привезла в Ереван, брата заставила читать, чтобы сильно обидно не было:)
1st-Aug-2009 09:10 am
ыыыы, садистка))))
а брат тебе чем насолил-то?)))))
Слушай, вот никогда больше такого не услышишь. Я сегодня решила покрасить ногти, крашу я их редко. Так вот одну руку покрасила одним цветом, потом отвлеклась и вторую руку покрасила другим цветом. Так выперлась за билетами. Пол города обошла. И только сейчас заметила!! А я-то думала, чего все на меня так пялятся? Уже собиралась Зебесту говорить, что я вся прям красы невиданной. Хорошо не сказала)))
1st-Aug-2009 09:18 am
хахахахааааа! у меня так сестра вышла с моим сыном гулять, говорит - весь город на него пялится, не пойму почему, а потом глянула - а у него на одной ноге тапок, а на другой - кроссовок)))))))) Было дело, ага)))))))
1st-Aug-2009 09:20 am
ааааааааааа, ржууууууууууу)))))))))
это похлеще будет. Ногти можно спрятать, а вот тапок нет, ааааааааа))))))))
1st-Aug-2009 09:02 am
слуш, соловьёв или сорокин владимир?
Я тута поиск замострячила, мне выдаёт Сорокин...
1st-Aug-2009 07:05 am
я тоже как-нить приготовлю. спасибо за рецептег. люблю всё сырное :)
юпик охренительно ржачный! :)))))
1st-Aug-2009 08:09 am
поделишься потом впечатлениями?))
хыхыхы, очень люблю этот юпик)))
1st-Aug-2009 08:11 am
канешна, поделюсь! буду чавкать тебе прямо в каменты :)))) хыхыыы :)
1st-Aug-2009 08:33 am
Вкуснота!
1st-Aug-2009 08:39 am
Привет, Элл))
Да, очень вкусно, даже со сгоревшей корочкой хыхыхы)))
Умяли всё Зебест с сыном моментально)))
1st-Aug-2009 08:42 am
Привет, солнечный зайчик!
А не страшно такие пирогы есть? ХОЛЕСТЕРОЛ!!!!!!
УУУУУУУУУУ.
Я стала остерегаца как мне мой аюрведический доктор запретил :) Правда, если в меру, то все нормально.
1st-Aug-2009 08:49 am
ыыыы, им не страшно. Один растущий организм, а у второго, судя по всему целое семейство глистов сидит. Не толстеет зараза. А я не ем *горько рыдает* я на диетеееее)))
1st-Aug-2009 08:54 am
ну ничего, ничего
красота дороже пирогов, правда же?
1st-Aug-2009 08:56 am
*согласно кивает* правда!
Только вот она, красота то бишь меня стороной всё обходит. Я блин от всего уже отказалась. Пол-года как каши ем, да кефир пью. Хоть бы на грамулину похудела. У врача была, с щитовидкой всё в порядке. Чё делать дальше уже не знаю.
1st-Aug-2009 09:02 am
вес может еще из-за гормонального сбоя не двигаться
часто даже диета на овощах не помогает... а то и голод
важно двигаться побольше, дать организму нагрузку, но не полы помыть или в магазин сбегать, а упражнения делать
может тебе еще, кстати. кефир не подходит или ежедневные каши на молоке
1st-Aug-2009 09:06 am
эх *горестно вздохнула*
Гормонального сбоя вроде нет, хотя не проверяла, не скажу точно.
А как узнать, какая еда мне подходит? ну не мясо же в конце концов?
Хотя мясо я люблю, дооо)))
1st-Aug-2009 09:19 am
вот аюрведические доктора определют тип тела, их три всего каждому типу подходит свое питание
это не значит, что если, согласно твоему типу тела, не подходит молоко или арбузы, то ты ими будешь травиться, нет, они просто будут хуже усваиваться и добавлять целлюлит
вот моему типу (огонь) не нужны арбузы (из-за целлюлита), ананасы, молоко (пойдет в жир), чай, баклажаны (тяжело перевариваются), мясо (пищеварение), а рыба, курица, соевое молоко, иногда кисломолочные подукты, капуста (особенно в свежем виде) и быстро обжаренные или быстро приготовленные на пару овощи пойдут
я тут этого придерживаюсь и должна отметить, что новое питание и мое общее состояние - небо и земля с тем, что было до приезда сюда
не знаю, что тебе посоветовать
ты просто напиши мне что ты ешь, может что-то я усмотрю не то
1st-Aug-2009 09:30 am
ой, как интересно!!! А как определяют тип тела? какие-то признаки есть или что? Как бы я хотела найти такого доктора. Эх, да ладно.
Ну я в основном ем летом овощи, огурцы, баклажаны, перец, зелень, фрукты не очень люблю, почти не ем, кефир тот же, горячую воду после каждого приёма пищи пью. Зимой, когда с овощами напряг в основном ем рис, гречку, овсянку иногда впихиваю в себя по утрам(ненавижу овсянку) иногда позволяю себе макароны из твёрдый сортов пшеницы, ну и курочку. Курочку в основном варю или запекаю в духовке без масла с картошкой. Вот как бы и всё. Не очень разнообразно))
1st-Aug-2009 10:12 am
а я седня щи сварила. мне пирогов много нельзя..
1st-Aug-2009 10:15 am
прально! нечего тебе пироги кушать))
А я щи не умею варить, да.))
1st-Aug-2009 10:28 am
а чо там уметь? в бульон накидала все овощи что есть в доме + много много свежей капусты. в конце закидала суп молодым чесноком, посолила, обильно поперчила. и суп готовченко.
1st-Aug-2009 11:17 am
ыыыы, мои это не сьедят)))
1st-Aug-2009 02:13 pm
аппетитно очень,надо сделать! ;-))
1st-Aug-2009 02:15 pm
)) сделай обязательно, не пожалеешь))
1st-Aug-2009 04:23 pm
Аааааа!!!!! Мой любимый пирог!
Ах, как неправильно я к тебе в гости пришла, надо было на день позже... :(
1st-Aug-2009 04:54 pm
ну чо, теперь сможешь сама себе испечь))
1st-Aug-2009 04:55 pm
Я???? К тому же у мню духовки нету.
2nd-Aug-2009 11:03 am
Я пробовал!Очень вкусно получилось.
2nd-Aug-2009 11:04 am - Еда
Я пробовал!Очень вкусно получилось.
20th-Aug-2009 08:38 pm
отпад))чичаз замеморю))) очень хочу приготовить, но напрочь запуталась с заворачиванием "конвертиков" и с их количеством)))))
21st-Aug-2009 01:22 am
Так, спокуха! конвертиков должно быть два. Каждый из конвертиков заворачиваешь три раза. На четвёртый раз расскатываешь и кладёшь сыр и в духовку)
21st-Aug-2009 01:24 am
врубон)) спасибо солнце)))
17th-Oct-2009 04:13 am
*заливая слюной клавиатуру* Какой непростой рецепт!
Вот вырасту большая и соберусь духом....)))
17th-Oct-2009 04:28 am
нене! это я обьяснять не умею! на самом деле очень легко делается. Делаешь тесто, три раза раскатываешь. Как слоёнку. Воть!
Если соберёшься сделать скажи, я тебе помогу, если трудности будут)
17th-Oct-2009 04:30 am
Спасибо! Обязательно скажу!
Первая сложность будет в пропорциях))
This page was loaded Aug 27th 2024, 10:13 pm GMT.