Только что попался рецепт "конфет из пармезана".

1. Пармезан разломать на кусочки размером с половину грецкого ореха. 2. Шоколад растопить на водяной бане. 3. Кусочки пармезана окунать в горячий шоколад и складывать на промасленный пергамент для застывания.

Итальянцы носятся с пармезаном так же, как мы с салом (и в том, и в другом случае, кстати, заслужнно :). То-то я думаю, что мне этот рецепт напомнил... Сало в шоколаде!