Мне кажется, маэстро ошибся или несколько покривил душой.
Помнится, выше клеточных органелл есть еще клетки
(с разной специализацией... и без оной вообще),
органы. Это всегда было предметом "биологических"
дисциплин: цитологии, анатомии, физиологиии, ...
наверняка пропустил важное, ибо не специалист.

ИМХО, это не сводится к физико-химическим процессам,
или, может быть, формально сводимо, да уж больно невыгодно
с точки зрения организации знаний и методов исследования.
(Эдак и химию с физикой можно было бы упразднить, описывать
все процессы как взаимодействие элементарных частиц :) )

Итак, в высказывании Ляпунова имеется упрощение на грани фола,
за которым видится мотив формулирования мысли в знакомых
терминах знакомых наук. Теперь уже не установить, было
ли это упрощение сделано для удобства понимания "внутри себя"
или оно было вызвано необходимостью применяться к
знаниям и представлениям адресатов этого послания.

Что касается "кибернетики",
т.е. процессов саморегулирования и самоорганизации,
то они вроде-бы имеют место на всех уровнях структурной иерархии, да ?

да, регулирвоание - на всех. Вот сейчас молекулярные генетики начинают понимать. что и их объект тоже "системен", а иначе никак