10 мужчин на двор это много, это как бы клан (большая неразделенная семья). Либо двор это чисто учетная единица не коррелирующая с реальной демографией, либо крестьянское общество России начала 18 века более архаично чем я думал.

я так понимаю, 10-20 детей в те времена было обычным явлением (и так - до начала 20-го века)

Не 10 детей, а 10 рождений. Семья с 5 доведенными до совершенолетия детьми и тогда была не очень распространенная вещь. Высокая детская смертность пик которой приходился на возраст до года.