Но почему -- странный? Они же должны заботиться о валидности своих опоросов, а если они не знают структуры общества, то как они могут судить о репрезентативности выборки?

Охо-хо. Подумайте, пожалуйста: вот есть список профессий.Требуется ли для репрезентативности выборки в равной доле опрашивать все профессии? Или по численности оных профессий? Никто этого не делает и делать этого не надо, хотя и можно. Для сравнения можно представить референдум. Обычно говорят: явка 45%. Но почему-то я не слышал, чтобы сказали: у нас женщин (стариков, геологов, воспитательниц детского сада) на референдм пришло мало. они не представлены в должной мере и референдум не действителен.

Так ведь разве референдумы проводятся затем, чтобы узнать мнение народа? Прежде, когда мнением действительно интересовались, женщин до избирательных урн не допускали...