Не могу сказать.

Имеется в виду определенно не традиционный шатер, потому что никто бы не стал называть его очевидно заимствованным и поздним словом "palatka".

Но и современная палатка в словаре называется "çadır" ("шатер"). Слова "palatka" в словаре нет, хотя словарь современный, с русизмами.

В турецких вариантах песни третьего куплета нет вообще.

У меня была версия, что это песня крымского татарина - российского рекрута, но это не очень вяжется с предыдущими куплетами и настроем песни, по-моему, да и рекрутов-татар было очень мало.

Попробую спросить потом у носителей.