Заяц, Lepiis sinensis, водится в северных областях и на равнинах Yangtze. Он является эмблемой долголетия, часто изображается на фарфоровых изделиях, представляя собой четвертое из Двенадцати Земных Ответвлений.

«Это животное считается возникшим из жизненной эссенции Луны, и, соответственно, подчиняется влиянию этого светила. В книге «Ро Wu Chin» Chang Hua утверждает, что зайчиха беременеет, глядя на Луну; более ранние писатели относят процесс зачатия к облизыванию самкой меха самца. Считается, что зайчата рождаются изо рта зайчихи. Подобно Лисице, заяц доживает до 1000 лет, а по прошествии половины этого срока белеет. Рыжий заяц - сверхъестественное существо, оказывающее благотворное воздействие; появление их означает, что Империей правит добродетельный владыка. Во времена до династии Han традиционно считалось, что заяц обитает на поверхности Луны; в более поздней даосской легенде он считается слугой джина, который использует его для того, чтобы толочь лекарства, образующие в совокупности эликсир жизни... Происхождение такой связи между зайцем и Луной можно проследить до индийских источников». В соответствии с буддийской легендой, заяц добровольно предложил свое тело для жертвоприношения и лег на кучу высушенной травы — за что был вознагражден переселением на Луну.

Монгольские кочевники - зайцу соответствовали 6-8 часов утра.

Скандинавская мифология - зайцы прислуживают Фрейе.

Тевтоны - богини Луны, Хольда и Харке, или Харфа, всегда появляются в сопровождении зайцев, несущих вслед за ними факелы.

Тибетский гороскоп - месяц Зайца, или месяц Победы, - переломный месяц года, который начинается сразу после солнцеворота с восхождением звезды Гйал (заяц, в европейской традиции - это звезда Антарес). А двенадватилетний цикл в тибетском гороскопе начинается с года Огненного Зайца.

Хакасы - верили, что в зайцев превращаются души старых дев. По отношению к зайцу молодые невестки соблюдали обычай избегания, называя его иносказательно.

Христианство - означает плодовитость и похоть. Белый заяц у ног Девы Марии означает триумф над похотью. Беззащитность зайца символизирует тех, кто положился на Христа.

Украина - считалось, что заяц сотворен чертом, он ему служит "передовым". Если заяц перебежит кому-нибудь дорогу, то с тем случиться несчастье. Это поверье сохранилось до настоящего времени, но уже связанное с черной кошкой. У О. Мандельштама читаем:

Разве кошка, встрепенувшись,
Черным зайцем обернувшись,
Вдруг простегиват путь,
Исчезая где-нибудь?

Спасибо за исчерпывающий рассказ, Лен :)
А про эту примету ещё у Пушкина было :)