Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет kirulya ([info]kirulya)
@ 2009-04-28 07:14:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Я ничего не понимаю в колбасных обрезках
Зашла в русский магазин, там новая продавщица, похожая на чуть постаревшую Мальвину. Я попросила 200 грамм хорошей копченой колбасы.
Пока продавщица нарезала мне колбасу, я смотрела по сторонам и увидела пакетики с гороховым супом. Мне пришло в голову, что я давно не делала гороховый суп на копченых ребрышках.
- Скажите, - спросила я "Мальвину", - у вас ребрышки есть? Мне на гороховый суп надо.
- Это ж дорого! - воскликнула она, хлопая ресницами с налипшей тушью, - вам же на суп! Возьмите колбасные обрезки.
- Как это? -я сделала вид, что удивилась, но мне просто хотелось продолжить разговор.
- Вот они у меня тут, - она достала пластмассовую коробку из под мороженого, полную обрезков. - У меня когда муж домой приходит и жрать просит, я это мелко крошу, жарю с луком и морковочкой и сую ему, только чтобы отстал.
- Понимаю, - кивнула я. - Еда мужская, два килограмма. На вес.

- Нет, - этот кусок я вам не продам, - сказала она, выуживая большой обрезок любительской колбасы. - Он большой, я его подороже продам. И этот, и этот.
Она отложила в сторону два больших заветренных куска, и показала мне содержимое коробки. Там лежало несколько колбасных хвостиков, кусочек копченой сосиски и сморщенный кусок сыра.
- Вот и сырик возьмите, - дружелюбно сказала она. - Запечете что-нибудь в духовке, а сыриком сверху. Я по пять шекелей за кило все отдам. Берите!
Сырик меня добил. Я поняла, кого я вижу перед собой - адепта сообщества [info]mayonesa_nax@lj.
- Да нет, спасибо, я ж так спросила, просто увидела пакетик, и в голову пришло, - ретировалась я. - Но за науку спасибо!

Я заплатила за колбасу, и вышла из магазина.
Не хочу никого обижать. От тюрьмы и от сумы не зарекайся. Но, мне кажется, эти колбасный обрезки, да еще с лучком и морковочкой, где-то за гранью добра и зла.

(Читать комментарии) - (Добавить комментарий)


[info]levkonoe@lj
2009-04-28 03:24 (ссылка)
В наших семьях повезло с традициями вкусной еды, в чьих-то - нет

Ну им-то вкусно? С чего вы беретесь определять, что им не повезло? А они может про ваши блюда думают "навертели чего-то невкусного". Странная позиция. Ну нравится им это - так они сразу "фи, некультурные"?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]miremis@lj
2009-04-28 03:34 (ссылка)
Некоторым и это (http://scribbler.ru/community/blog/61/showRecord/551) вкусно. Впрочем, здесь как в экселе: кому-то нравится ячейки ручками плюсовать, а кому-то формулу прописать. Всего лишь вопрос личного опыта и желания усовершенствовать жизнь...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]levkonoe@lj
2009-04-28 03:45 (ссылка)
вот странная уверенность, что именно ВЫ знаете, что совершенно, а что нет... Эксель тут ни при чем - он СОЗДАН именно чтобы не плюсовать руками. А кому-то нравится картошка с майонезом больше, чем ваши блюда - это значит, что он ленивый питекантроп?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]miremis@lj
2009-04-28 04:14 (ссылка)
Как показало время, среди моей семьи не оказывались те, кому картошка с майонезом понравится БОЛЬШЕ, чем любое из наших обычных или праздничных блюд, хотя любители майонеза среди них, несомненно, есть. Возможно это снобизм, но предпочитаю, в таком случае, остаться снобкой, нежели принять как равные, вкусовые предпочтения людей, считающих картошку с майонезом вкуснее, допустим, плова.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]levkonoe@lj
2009-04-28 04:17 (ссылка)
ну что ж, можно и от этого получать удовольствие 8))))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]miremis@lj
2009-04-28 04:40 (ссылка)
Именно :))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]krupelega@lj
2009-04-28 04:30 (ссылка)
А я,обладая постоянным и бешенным аппетитом и с удовольствием поедая любые блюда кроме тех,которые содержат лук в любом состоянии(не ем никакого,кроме сырого) совершенно равнодушна к плову любого приготовления,включая тот где ненавидимый мной лук заменен чесноком,где изумительная баранина.
Я просто не очень люблю рис!!! Я люблю картошку так же страстно,как и хлеб. Но я и не претендую на изыски. Хотя с удовольствием познакомилась за последние годы с кухнями разных народов...И получаю удовольствие,например ,от японской...Но не меньше могу насладиться питой с вкусной швармой.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]miremis@lj
2009-04-28 04:40 (ссылка)
Суши с роллами, надо думать, терпеть не можете ;)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]jungehexe@lj
2009-04-28 08:26 (ссылка)
а это разный рис. Я вот плов тоже не очень люблю. А японские блюда с рисом - вполне нормально

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-04-28 08:29 (ссылка)
Я наоборот. Все отдам за плов, а вот эту клейкую гадость, по недоразумению названную рисом, ни за что в рот не возьму.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]jungehexe@lj
2009-04-28 08:37 (ссылка)
так собственно о том и речь -что рис рису рознь. и "Не люблю рис" в плове может обернуться "люблю рис в суши" и наоборот

(Ответить) (Уровень выше)


[info]miremis@lj
2009-04-28 08:51 (ссылка)
А, т.е., всё-таки есть нюанс? ;)
Как показывает практика агроменный нюанс отличает ширин-плов из ханского риса и то, от чего большинство русскоязычных воротят нос, как от плова. Рис там, кстати, тоже разный.
Однако, спор беспредметен, пока мы не сравним то, о чём говорим, тассазать на очной ставке.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]jungehexe@lj
2009-04-28 09:40 (ссылка)
да знаю - сама из средней азии, что не мешает мне не особо любить плов.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]miremis@lj
2009-04-28 09:43 (ссылка)
Кхмм... я, есличо, среднеазиатский плов на дух не переношу и вообще за плов не считаю. Но я из Баку, тут есть нюанс ;)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-04-28 09:44 (ссылка)
Я тоже.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]krupelega@lj
2009-04-28 10:55 (ссылка)
Если это обращено ко мне,то ошибаетесь. Я люблю суши очень-очень -очень. Вкуснее,чем в Эйлате в японском панорамном гостиничном ресторане,нет нигде. Во многих местах ела,но такой красоты и такого изумительного и изысканного вкуса не было ни в одном из опробованных мест.
я люблю всё пробовать и люблю кушать практически все виды блюд за исключением тех,где напичкан полуваренный или полужаренный лук. Лук ем только в сыром виде. В Израиле практически все виды блюд мною обожаемы,т.к. лук заменён чесноком. Даже марокканское приготовление рыбы исключает лук(там много петрозилии,перца и чеснока и помидор) .Очень вкусно!!!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]levkonoe@lj
2009-04-28 03:48 (ссылка)
сходила по ссылке и не поняла, чего народ там изгаляется? Ну оформление да, местами поражает, но откуда видно, что оно невкусное?

(Ответить) (Уровень выше)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 03:50 (ссылка)
Ну хотя бы потому, что действительно есть определенная культура еды. В которой соусы и прочее не составляют 50% блюда, потому, что корни этих бесконечных запеканий с сыром и майонезом в том, что вкус любых некачественных продуктов острый вкус сыра и довольно агрессивный майонезный перебивает. Иначе для меня необъяснимо, что 70% мяса рыбы и картошки в общепите среднего класса запекаются именно под подобными соусами.
И что если посмотреть на правильное питание, отталкиваясь от которого, в том числе, культура еды и строится,то это все же блюда с минимальным количеством жирных и ярких на вкус соусов, а скорее блюда, где вкус и ценность продукта в его самости, в том, чтобы в сочетании продуктоы не забивали вкус друг друга, а оттеняли.
И по моим наблюдениям, понятие "вкусно" - крайне неустойчиво. И что когда люди по тем или иным причинам перестают использовать большие количества сыра и майонеза или любого другого агрессивного на вкус соуса или дополнения к еде, то через какое-то время их попробовав, им становится непросто не вкусно, а не съедобно. И вернуться к прежнему стилю питания мало кому охота.
И это опыт и мой, и очень большого количества друзей и родственников в моем окружении, причем совершенно разного возраста и в разных эпохах жившего.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]levkonoe@lj
2009-04-28 03:55 (ссылка)
когда я слышу слова "правильное питание" я хватаюсь за пистолет теряю интерес к этой еде.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 04:00 (ссылка)
Я рада, что у вас нет проблем с лишним весом, метаболизмом, кожей, здоровьем, и что вы можете питаться чем угодно, не задумываясь о жирности, полезности, составе продуктов без вреда для себя.
Тогда это действительно принципиально разное отношение к еде, мое и ваше.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]levkonoe@lj
2009-04-28 04:16 (ссылка)
Нету проблем. Из всего перечисленного у меня есть только не слишком большое количество лишнего веса. Лишний вес есть, а проблем нет. Таки повезло. 8))))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 04:30 (ссылка)
Я за вас искренне рада.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]umklaidet@lj
2009-04-28 10:38 (ссылка)
ППКС ?)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]loogaroo@lj
2009-04-28 04:39 (ссылка)
так вот откуда ноги растут! просто некоторые (ненавистники майонеза) завидуют тем у кого нет проблем, и хотят убедить всех что майонез и блюда с ним это не "кул" , неправильно, плохой вкус - а на самом-то деле....

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 04:44 (ссылка)
Вы знаете, у меня нет проблем не с лишним весом, не с кожей, не (т-т-т) со здоровьем, но мне невкусно есть блюда, 30 % которого состоит из майонеза с сыром.
Поэтому я его не ем. Сейчас. Хотя до определенного периода ела его ложкой. А потом начала понимать, что такое хорошая кухня и вкусная и полезная еда и перестала. И теперь мне невкусно.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]loogaroo@lj
2009-04-28 04:50 (ссылка)
я майонез никогда ложками не ела. и дома у нас его не любили. а картошку я ем с солью. вареную. может поэтому и предубеждения у меня нет против него.

ну не важно, мне вот интересно - "что такое хорошая кухня и вкусная и полезная еда и перестала" - а как насчет тортов и кремов из сливок и шоколада там жирности процентов 40%? тоже не?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 04:56 (ссылка)
Вы знаете, я тоже люблю картошку. И с удовольствием ее ем. И селедку, правда редко, потому что мой организм плохо переносит большое количество соли.
Я сладкоежка и время от времени ем и торты и шоколад. Но торты редко и маленькими кусочками - этого достаточно мне, чтобы получить удовольствие, шоколад преимущественно черный с высоким содержанием какао. Но вообще я внимательно слежу за жирностью еды и в день редко съедаю более 30- 40 грамм жира, просто сформировав основной набор продуктов, который отвечает и требованию вкусной еды и требование к еде здоровой.
Но и у меня бывают раз или два в месяц праздники или мероприятия, где я могу спокойно попробовать жирную еду или десерты и не считать дотошно сколько где и чего содержится.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]loogaroo@lj
2009-04-28 04:59 (ссылка)
с высоким какао? насколько?89% 80% 70% мне вот выше 70 - уже горько и невкусно, можно просто авкат какое есть будет 100%..

но вообще понятна точка зрения)))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 05:00 (ссылка)
С высоким это от 50%, чаще всего порядка 70%, я не вижу смысла есть горький шоколад когда он в прямом смысле оправдывает свое название, мне нравится он как сладость.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]jungehexe@lj
2009-04-28 08:29 (ссылка)
а селедку *матье* тоже не можете? Там соли практичеки нет

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 08:37 (ссылка)
Тоже, у меня от любой пресервы с сельдью отеки, но это уже мои особенности, у меня сложные отношения консервами и пресервами, от них от всех отек почти в 100 процентах случаев.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]jungehexe@lj
2009-04-28 08:39 (ссылка)
понятно.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]krupelega@lj
2009-04-28 04:34 (ссылка)
И я тоже! Мне даже заведомо такие правильные люди кажутся несколько....бесцветными. Именно поэтому особо оценила Кирулю с её блюдами ,наполненным жизнью и эмоциональной страстью. Их вкус чувствуется.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]levkonoe@lj
2009-04-28 04:51 (ссылка)
Именно. Конечно, хорошо, когда вкусная еда еще и "правильная", но все же главное - кипение жизни 8))))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]_miss_grey@lj
2009-04-28 04:12 (ссылка)
агрессивный на вкус соус? гм... а как вы относитесь к, например, тайской кухне?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 04:29 (ссылка)
Я к любой кухне мира хорошо отношусь, но на попробовать, а не есть это постоянно. А в тайской кухне, кроме блюд с очень острым и ярким вкусом еще также употребляется куча просто свежей рыбы и морепродуктов, так вот эту часть тайской кухни я нежно люблю.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]_miss_grey@lj
2009-04-28 04:47 (ссылка)
Мне просто было интересно, как далеко распространяется ваш тезис, что для тех, кто ощутил вкус рыбки на пару, рыбка под агрессивным соусом - это "непросто не вкусно, а не съедобно". Потому как на мне он даже в отношении майонеза на 100% не работает. И вообще я люблю макдональдс и пиццу пепперони.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 04:51 (ссылка)
Я достаточно активно пользуюсь приправами, многие из них достаточно сильные, но я учусь готовить так, чтобы вкус рыбы сочетался со вкусом приправы, а не одно заменяло другое. И да, я не люблю пресную пищу и не готовлю без соли и специй.
Любите. Кто же вам возражает.
Мой организм не помойка, поэтому я тщательно отношусь к выбору пищевых объектов любви.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]_miss_grey@lj
2009-04-28 05:59 (ссылка)
Я имела в виду, что это я люблю рыбку на пару и вообще без приправ, немного соли и, может быть, немного лимонного сока. Можно и без лимона. Овощи на гриле без соусов и приправ. Салат из свежих овощей с чуть-чуть оливкого масла и свежемолотого перца. Ну и так далее. Идея понятна. Но это совершенно не мешает мне любить мясо по-французски. И селедку под шубой, и оливье. И это мне и вкусно, и вполне съедобно. :-)))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 06:31 (ссылка)
Вы знает, я тоже люблю оливье, с хорошим мясом, свежими овощами, (только года он заправлен хорошим майонезом, а лучше пополам со сметаной, а не _плавает_ в нем), и изредка тоже могу съесть селедки под шубой, просто субъективно у меняя от нее отеки.
Но я ведь говорили о том, что неумеренное использование соусами и добавками к еде, которое заглушает вкус основных продуктов - бессмыслица, как и использование некачественных продуктов, либо остатков, заветренных обрезков итд.
Просто у кого-то запеканка с овощами по 3 миллиметрами сыра, а у кого-то им присыпаны все слои, промазаны майонезом, а верхний слой - 3 сантиметра, будет ли там слышен вкус овощей?
Кто-то берет хорошие продукты и из них делает салат, а кто-то колбасные обрезки (что-то, что нашлось из холодильника, привычные хлеб, колбаса помидоры) , и маскирует их килограммами майонеза, сыра, кетчупа, потому что под такой корочкой съедается все урча - вот это мне недоступно.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]miremis@lj
2009-04-28 04:18 (ссылка)
Хорошо вы сформулировали основные постулаты европейской кухни, спасибо :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 04:32 (ссылка)
Пожалуйста :)
Это на самом деле мое внутреннее ощущение культуры еды, потому что живу я как раз таки в России даже от мамы мне иной раз приходиться отнимать пачку майонеза или хотя бы просить вдумчиво прочитать состав и рассказать, что оттуда извлечет ее организм.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]krupelega@lj
2009-04-28 04:35 (ссылка)
Это так скучно!!!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]olelykoe@lj
2009-04-28 04:46 (ссылка)
Скучно? Это полезно, это нравится моему организму, мне это вкусно. Мне нравится чувствовать вкус разных продуктов, их гамму в блюде, а не нечто, где преобладает глютамат натрия, в худшем случае, либо любой другой центральный и примитивный (как правило у общеизвестных и общелюбимых соусов и добавок) вкус.
Но, как известно, на вкус и цвет все фломастеры разные :)

(Ответить) (Уровень выше)

А если с другой стороны?
[info]umklaidet@lj
2009-04-28 10:37 (ссылка)
А мне как-то после чтения рассказов и просмотра фоток о блокаде неловко выбрасывать обрезки колбасные или сырик с хлебом зачерствевший.. Совесть и память об умерших от голода когда-то не позволяет. Вбили в меня мои бабушки, войну прошедшие - еду выбрасывать - низко и бессовестно!
Я могу себе позволить не покупать такое (обрезки-сырики), и не покупаю, еду хорошую беру, но - когда в моём доме от своих покупок остаётся, не съедается свежаком и ломтями - никогда моя рука не поднимется выбросить. Я из тех самых обрезков-сыриков засохших тааакую запеканку сварганю - сын пальчики оближет и добавки попросит! И сама наверну за милую душу. И буду знать, что, когда в мире миллионы с голоду пухнут - я не спустила эти обрезки в мусор.
Ну, вот такой у меня заскок. Но никак не прижимистость это, нет - вещи я без проблем и не считая, если сын вырос или я не ношу - раздаю в сообществе [info]nsk_otdam_darom@lj или на форуме Сибмама.
А еду не раздашь - а выбросить обрезки-засохшее - сорри, но для меня, атеистки - грех :)

(Ответить) (Уровень выше)

(Читать комментарии) -