Об ашкеназской кухне
vlhart@lj решил противопоставить ашкеназскую кухню азербайджанской. Он написал: На вкус и цвет...
Хотя мне, например, и азербайджанская в умеренных количествах в удовольствие -- и музыка, и кухня.

Мой ответ: послушай, ну что за глупости ты сказал? Словно противопоставляешь евреев азербайджанцам. Вместо вторых мог бы упомянуть эскимосов или индейцев. Я что противопоставляю именно эти две кухни?

Ашкеназская кухня - это кухня бедности, нищеты. По выражению Шолом Алейхема "как сварить суп из растопыренной пятерни". Гефилтефиш из щуки потому, что более дорогую рыбу можно продать. Чолнт всю ночь на плите потому, что жилистое мясо не разваривается быстро. О маце я вообще не говорю - хлеб нашего рабства, мука с водой. Сделали культ, понимаешь. И сахар ашкеназы подсыпают не просто так, а чтобы этим вываркам и ошметкам придать хоть какой-то вкус. Единственная пряность.

Вместе с тем взять, например, средиземноморскую кухню, неважно какой страны, Греции, Италии или Израиля. Свежие овощи и фрукты, зелень и пряности, сыры и оливковое масло. Все свежее, натуральное, полное витаминов. И это можно сравнить с сопливыми клецками, вредными для здоровья?

Ты любишь это потому что ничего другого в жизни не видел в детстве. А я, слава богу, родилась в месте, где растет все, стоит только палку воткнуть.

Вот только не надо о галутном комплексе, выдавливать из себя раба и прочие штучки израильского официоза. Просто мне повезло жить на стыке культур Европы и Азии, и я могу непредвзято относиться к священным коровам.