Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет kirulya ([info]kirulya)
@ 2009-05-17 15:25:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Борщ и котлеты
Заглянула ко мне приятельница, и я ей рассказала о посте, в котором говорится об ашкеназской кухне.
- Это кто к чему привык, - пожала она плечами. - Я из Фрунзе, и как-то поехала в командировку в Краснодарский край. А в столовой на заводе борщ и котлеты. Богатый край, нет слов, но и дома, и на работе люди едят борщ и котлеты - привыкли. Вкусно, но ведь однообразно. А потом они приехали к нам, во Фрунзе. У нас и плов, и манты, а они ходили голодными - искали только борщ и котлеты.

Граждане из Краснодарского края, пожалуйста, не надо обижаться, и доказывать мне, что у вас все вкусно. Верю. Я просто пересказала слова очевидца.

Вот рассказала я вам, и приготовила себе азербайджанский суп под названием "довга". Рецепт давать не буду, чтобы "эстеты" носы не морщили "как это можно есть?"

(Добавить комментарий)


[info]scorpig@lj
2009-05-17 09:55 (ссылка)
Дело не в том, что у нас в Краснодарском крае готовят вкусно (с этим спорить трудно), а то что очень разнообразная кухня на основе украинской и кавказской. Много овощных блюд и закусок. И увидеть только борщ и котлеты... Хотя в ответном перечислении опять же - только плов и манты:))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]perlovka_blog@lj
2009-05-17 10:03 (ссылка)
И увидеть только борщ и котлеты... Хотя в ответном перечислении опять же - только плов и манты:))

Вот именно.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-17 10:09 (ссылка)
См. ниже. Не именно.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]kirulya@lj
2009-05-17 10:09 (ссылка)
Речь шла о том, что командировочные из Киргизии ели спокойно борщ и котлеты, а те же, но из Краснодарского края, искали только борщ и котлеты, отказываясь от плова и мантов (не знаю, склоняется ли).

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]nitsa@lj
2009-05-17 12:01 (ссылка)
Манты на самом деле вполне сопоставимы с пельменями , как я понимаю , с ними проблем быть не должно было . А вот плов , тот , который правильный , как у вас принято , это уже на любителя . Привычным к борщу и котлете - это слишком экзотично может быть .

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-17 12:09 (ссылка)
Мне трудно судить об экзотике. Мой плов едят и нахваливают даже те, кто никогда ничего подобного не ел. Был у меня один москвич на дне рождения, переводчик из московского издательства. Восхищался.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]amnuel@lj
2009-05-17 10:48 (ссылка)
Как-то в Баку в середине семидесятых к моим знакомым приехал на лето родственник из Калуги - мальчик лет 12. Родители послали его на юг, чтобы он за лето "отъелся", поскольку жрать в Калуге было почти нечего. Так вот, этот мальчик отказывался от всех бакинских яств (плов, долма, довга, шашлык, кебаб и т.д. и т.п.) и соглашался есть только яичницу и картошку. К этому он привык, а привычка - вторая натура...

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-17 11:34 (ссылка)
Именно так!
Вот я сейчас довгу поела - лепота!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]nitsa@lj
2009-05-17 11:59 (ссылка)
Ну так и есть . Привычка . У меня муж такой . Он очень подозрительно относится к новой для него еде . Я и сама не гурман , но более любопытна . А котлеты в советском общепите мне есть не доводилось :) , мне родители не разрешали . А иногда так хотелось котлету в тесте!

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-17 12:01 (ссылка)
У меня есть такая знакомая семья. Ни за что не будут есть то, что никогда не ели. Я считаю это ограниченностью. Ну, как нельзя читать новое, а не перечитывать старое. Или заниматься сексом с новым партнером, а не с тем, кого знаешь с детства.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]milady_winter@lj
2009-05-17 12:20 (ссылка)
*умирая со смеху*
Когда-то я поехала из Питера в студенческий спортивный лагерь в Дербенте (Дагестан).
Это был доперестроечный Питер - т.е. "внесезонных" овощей не бывало: что запасли, то и слопали.
И вот - солнечный дербент, море, женщины в платках по самые глаза и крюшон из автоматов на улице.
Приписали нас к столовой - и в первый же день радушные повара жалестно так спросили иззелена-бледных питерцев - "Что вы, родимые, к столу желаете?".
Иззелена-бледные затребовали баклажанов (еще бы - Дагестан!).

В следующие два месяца баклажаны были везде: в жарком, в рагу, в борще, в яичнице и в компоте. Мы просили, мы умоляли - не надо больше! Но баклажаны находились в плове и даже под подушками.

Есть баклажаны снова я смогла только лет через пять.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-17 12:25 (ссылка)
Чудесно!
У меня с баклажанами своя история. Баклажаны истово обожали и обожают мужчины моей семьи - папа, сын, а женщины (я, сестра и мама) знали десятки способов приготовления.

В то же время, ни один из моих мужей и любовников баклажаны на дух не переносил! Они были персоной нон-грата на семейном столе. Как я страдала!
Но стоило развестись, как мы снова, семейной компанией, папа, я и сын, лопали баклажаны в любом виде.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]milady_winter@lj
2009-05-17 12:50 (ссылка)
*задумавшись*
Теперь (а не тогда, после глубокого морального потрясения) я бы выбрала баклажаны!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-17 13:00 (ссылка)
Баклажаны - наш выбор!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]amvi@lj
2009-05-17 13:44 (ссылка)
аналогичная история - только в Чехословакии и с тмином. В любом блюде - тмин. И на полудник - банановое молоко. Мне было 12 лет, что-то вроде лагеря, поэтому выбирать не приходилось. Тмин ненавижу до сих пор.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]iscelenie70@lj
2009-05-17 12:58 (ссылка)
По поводу довги...чудное кулинарное изобретение...ценю и ем с удовольствием, хотя , когда первый раз приехала в Азербайджан и наелась вот этой довги,-чуть не сдохла в первые сутки....подумала, что отравили.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-17 12:59 (ссылка)
Только что угостила приятельницу - ела первый раз и хвалила.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]iscelenie70@lj
2009-05-17 14:34 (ссылка)
я нежно люблю азербайджанскую кухню)))просто организм мой изумился неведанным продуктам:заморскому гороху и буйволиному молоку...есть, правда, еще одно блюдо, которое я не смогла есть-это джуджа плов...сознание не осилило...я детей не ем

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-17 14:36 (ссылка)
Джиб-джиб-джуджалярим...

(Ответить) (Уровень выше)


[info]ytro69@lj
2009-05-18 02:11 (ссылка)
У свекра сестра в Кременчуге живет и все у них кукуруза и перцы фаршированные.
В перцах больше риса, чем мяса....

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-18 03:04 (ссылка)
Риса должно быть не более 10% от мяса. Только для склейки, а не для вкуса.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]ytro69@lj
2009-05-18 03:14 (ссылка)
Вот свекор на следующий день сестре мяса и купил....

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-18 03:18 (ссылка)
Может, она бедная.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]ytro69@lj
2009-05-18 03:24 (ссылка)
Да не густо там.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]friendlystrnger@lj
2009-05-22 17:54 (ссылка)
а я вот видел бедных американцев на доминике - ходили голодные между завалеными едой столами буфета - искали гамбургеры! ужос :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]kirulya@lj
2009-05-22 17:58 (ссылка)
Действительно.

(Ответить) (Уровень выше)